明星同款美食的魅力有多大？今天何炅老師的優酪乳小蛋糕再一次讓朋友圈沸騰了，在家的朋友全部都晒出了同款蛋糕。這是繼泡麵之後，何炅老師又分享的一道甜點！這款小蛋糕不用烤箱，不用高壓鍋，直接蒸著吃就好了。

先來看看網友們的戰況如何？有一次性就做成功的，不管是賣相還是擺盤都很成功，加兩個小番茄看起來更誘人了，這一看就是個有廚藝天賦的人。

當然還有失敗的案例，而且還不少。看起來顏色不對不說，還硬的像麵餅，完全沒有小蛋糕的蓬鬆軟糯，看起來真的讓人食慾全無，莫名的心酸.....

其實這款優酪乳小蛋糕是真的簡單，大家每天早餐只需要花30分鐘，隨手就能吃到這款軟糯小蛋糕！除了當做早餐，還可以作為飯後甜點，跟別的甜點比，這款真的所有廚房小白都能上手喔。

所需食材：

操作步驟：

1、 把兩個雞蛋打入碗中，一定要打散，打的越稀越好。

2、 加入適量的優酪乳，150毫升的那種小瓶優酪乳就夠了。

3、 加入麵粉，大概家裡喝湯的小湯勺三勺的樣子。

4、 加入少量的鹽，加入白糖，擠一點檸檬汁或者是橙汁進去，攪拌均勻。

5、 加入蔬果乾，用保鮮膜覆蓋然後扎小孔。

6、 上鍋蒸15-20分鐘，再悶五分鐘就好啦！

網友晒圖裡面，蛋糕太硬是因為麵粉加的太多了，比例沒對，相當於你自己蒸了一個麵粉坨坨，做出來能不硬嗎？一定要記住麵粉少量。

還有一款家庭版的小蛋糕也想分享給大家，簡單的戚風蛋糕搭配牛奶就可以是一頓完美的早餐，家裡要有烤箱才行喔。

準備食材：

步驟一：準備兩個容器，保證乾淨無水，將麵粉和玉米澱粉過篩放入一個容器中。

步驟二：將油加熱，大概到70度左右就可以了，把油倒入麵粉混合物中，攪拌均勻。

步驟三：加入牛奶，攪拌均勻，此時可能會有油滲出，不用擔心。

步驟四：雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放入另一個容器，蛋黃加入混合物中攪拌均勻備用，如果有檸檬的，擠幾滴。

步驟五：蛋清打發，打發過程中分三次加入白糖，打發到如圖效果，或者可以把盆倒立過來，蛋清不會掉落，打發很重要，直接決定口感喔。

步驟六：烤箱預熱上下溫155到160度就可以。先將三分之一的蛋清到入蛋黃麵糊中，千萬不要花圈的方法攪拌，這樣會影響蛋糕的膨脹大小。攪拌均勻後，再倒入三分之一的打發後的蛋清，再攪拌。

步驟七：混合均勻後，把混合麵糊倒入剩下的打發蛋清裡面，再用同樣方式攪拌均勻。

步驟八：最下面一層托盤中放入溫水。混合麵糊倒入模具中，然後震一下把大氣泡震出來。模具放入裝水托盤的上一層，不要放入烤箱中間層或以上，那樣表皮會烤乾且蛋糕中間可能不熟，烤大概一個小時。

最後拷出來的樣子真的超級像外面賣的蛋糕。

不愛甜品的吃貨不是好吃貨,沒有甜品的生活不是好生活，但是比起去外面買那些很好看的甜品，更多時候我喜歡自己做，感受烘焙帶來的踏實感，有時候一個甜品做完一下午就過去了，放鬆心情還能吃上兩口甜食。

有興趣的夥伴記得在家試試呀！

#美食戰疫#