糖醋排骨

先準備一些新鮮的排骨，把排骨清洗後直接放入鍋中，在鍋中加入涼水，另外把生薑和大蔥都剁好，一併放入鍋中，最後滴一些料酒，開大火煮即可。這一步能夠有效去除排骨中的腥味，用大火把血腥味逼出來，比用清水洗要管用的多。多加“焯水”這一步，做出的排骨才能更酸甜入味。

2.在鍋中加入食用油，油溫七八成熱的時候加入白糖，小火慢炒，等到糖化了之後把排骨也放入鍋中，不斷翻動讓排骨外層均勻包裹糖汁。等排骨均勻上色之後就可以加入蔥薑蒜等調味料炒香了，香味一出便倒入少許蠔油、食醋以及料酒，另外根據個人口味放點食鹽和味精。全都放入後不斷攪拌，讓排骨均勻入味。如果覺得排骨在這個時候還是有點腥味，可以撒幾滴白酒，白酒也能充分為排骨去腥。

3.緊接著在鍋中倒入一碗冷水，水要全部沒過排骨，倒入清水後可以在鍋中加一點桂皮，這樣能夠讓排骨看起來更好看更有色澤，也讓人更有食慾。全都弄好後就可以開大火煮了，之後收汁後即可出鍋。

5分鐘手抓餅早餐

··用料··

雞蛋1個手抓餅1張

火腿

··做 法··

1 |手抓餅取出解凍，放入鍋裡，火腿切成條狀，放到餅上擺成長方形框。

2 |鍋加熱開小火，中間打入一個雞蛋。

3 |把餅皮摺疊成長方形。

4 |全程小火煎至兩面金黃即可。

5 |開吃。

蜜汁雞翅

材料：雞翅，蠔油，蒜，醬油，蜂蜜，鹽，料酒，白胡椒粉，甜紅椒粉，白芝麻

白芝麻放入不粘鍋，開小火炒香，盛出備用；雞翅洗淨，在正反面各劃上兩刀，幫助雞翅入味

將調料：蒜泥、料酒、醬油、蠔油、蜂蜜、鹽、甜紅椒粉、白胡椒粉混合，倒入熱開水，攪拌均勻

雞翅裡倒入混合好的醬料，攪拌均勻。封上保鮮膜，放冰箱冷藏醃製一天

雞翅裡倒入混合好的醬料，攪拌均勻。封上保鮮膜，放冰箱冷藏醃製一天；加入與雞翅齊平的開水，稍攪動均勻，蓋蓋兒，中火燜燉15分鐘

燉好後，開大火收汁，完全收幹，讓醬汁在雞翅上掛住；裝盤，撒上適量炒香的白芝

【小雞燉蘑菇家常做法】：

1.雞剁成小塊後放入盆中，加入兩勺鹽攪拌均勻後浸泡30分鐘。30分鐘後，把雞塊多衝洗幾遍，沖洗掉雜質和血水後備用。

2.準備一點輔料：蔥切馬蹄段、姜切薑片備用。

3.起鍋加適量的油，油溫5成熱時下入蔥段和薑片，爆炒出香味後倒入雞塊，大約翻炒5~6分鐘，把雞肉裡的水分完全炒幹，看到雞肉的表面微微變黃時倒入適量的熱水沒過雞塊，然後加入少許料酒去腥、適量生抽和白糖提鮮，大火燒開後再轉中火燉40~50分鐘左右。

4.時間到了以後再放入提前摘洗乾淨泡軟的蘑菇，加入適量的鹽、蠔油調味，繼續燉10分鐘。十分鐘後開鍋撒點小綠蔥花，關火出鍋，美味即成！

土豆燉牛肉

材料：牛腱子肉、土豆、紅蘿蔔、洋蔥、番茄紅燴調味料

做法：

1.把牛腱子肉切大塊，土豆，紅蘿蔔，洋蔥切滾刀塊

2.熱鍋涼油，把土豆，紅蘿蔔，洋蔥放入煸炒，然後再把牛肉放入，只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以

3.加入沒過食材的開水，放入調味料，煮開鍋後，撇去浮沫，轉入個小點的鍋中小火慢燉，直到可以用叉子輕鬆扎透牛肉，開大火收收汁即可

傳統雞蛋餃

食材清單

雞蛋 6個、絞肉 500g、蔥姜 少些、糖鹽 少些、肥肉 1小塊

烹飪步驟

1、超市買的絞肉，放蔥薑糖鹽、一個雞蛋、少些香油、鮮醬油、料酒、玉米澱粉，攪拌成肉餡。

2、5個雞蛋加少些色拉油（炒一次菜的油），攪打均勻。

3、將勺子在火上燒熱，用肥肉抹下，使勺子上均勻塗上油。

4、挖一淺茶匙蛋液在勺子裡。

5、放小火的爐子上，轉動勺子，使蛋液鋪滿勺子。

6、挖一勺肉餡在蛋皮的一邊。

7、用筷子將另一邊拎起蓋上，像包餃子。

8、用筷子壓壓開口處，兩邊煎成金黃色就好了。

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