椰汁千層糕

【材料】：馬蹄粉 250克、椰漿 1瓶、紅糖 3片、純牛奶 2盒

【做法】：

1、用一罐椰槳加兩盒純牛奶加125克馬蹄粉攪拌均勻融成馬蹄粉液，用手動打蛋器攪拌比較快，打到無粒狀均可；

2、用約550克的水加385克的片糖一起放在煲裡大火煮開，直到片糖完全融化便可關火；

3、鍋裡放水大火燒開，放入蒸架，把一個平底的盤子放在上面，舀一勺紅糖漿入盤內，每一次舀粉漿都要攪拌一下，因為粉會沉底；

4、等紅糖漿凝固後舀入一層椰漿，椰漿也是要攪拌一下才舀進盤裡，重複以上步驟，一層紅一層白，一層一層蒸就可以了；

5、第一層和最後一層必須是紅糖漿，時間視層數的厚薄而定，最後一層蒸上5分鐘即可。

優酪乳蛋糕

【材料】：濃稠優酪乳 180克、雞蛋 4個、玉米油 20克、低筋麵粉 100克、糖 80克、檸檬汁 4滴

【做法】：

1、蛋黃和蛋清分別打在兩個碗裡，蛋清碗一定不能有水有油；

2、另準備個大碗，倒入優酪乳、玉米油和低筋麵粉，攪拌至無顆粒的麵糊；

3、再放入蛋黃，攪拌均勻後放置備用；

4、用打蛋器先把蛋清打出大泡，白糖分2次放入，先放入一半白糖，繼續高速打發；

5、再放入白糖，滴入幾滴檸檬汁，繼續高速打至出現小尖尖就OK了；

6、把打發好的蛋白放入麵糊內，不要轉圈攪拌，以“J”型的手法用刮刀拌勻；

7、模具抹植物油，將混合好的糊倒入模具裡，隔水蒸25分鐘左右，拿出後放涼，脫模即可。

南瓜牛奶小方

【材料】：南瓜 150g、牛奶 150g、玉米澱粉 20g、白砂糖 20g、椰蓉 適量

【做法】：

1、南瓜去皮後切成片，大火蒸十分鐘，關火，趁熱壓成泥狀；

2、把南瓜泥放入牛奶、白糖和玉米澱粉，攪拌均勻；

4、拌勻的南瓜泥倒入不粘鍋中，開小火，不停的攪拌一直翻炒到南瓜泥成糊狀；

5、容器內灑上一層椰蓉方便到時候脫模；

8、把南瓜泥倒在容器內，密封放冰箱冷藏5個小時；

9、成型後直接倒扣脫模，分割成小塊，在椰蓉裡滾幾圈均勻的沾上椰蓉即可。

紫薯餅

【材料】：紫薯3個、糯米粉180克、全麥粉(可用麵粉代替）50克、糖20克、豆沙餡90克

【做法】：

1、紫薯削皮切塊上鍋蒸15-20分鐘，乘熱放入盆中放入白糖一起壓成泥，過一次篩使紫薯泥更細膩；

2、把紫薯泥，糯米粉，全麥粉放在一起攪拌均勻；

3、一邊揉一邊新增溫水，和成光滑的紫薯麵糰，過程中如果沾手，繼續加入適量的糯米粉；

4、麵糰分成20克一個，豆沙餡10克一個；

5、把麵糰按扁放入豆沙餡收口，包好的麵糰送入模具中按出形狀；

6、入鍋大火蒸25分鐘即可，具體看紫薯餅的大小。

火龍果涼糕

【材料】：火龍果 2個、白涼粉 60克、白糖 2大匙、蜂蜜 1大匙、檸檬汁 1湯匙

【做法】：

1、火龍果去皮後對半切開；

2、放在篩網上摩擦，濾出一碗火龍果果汁，篩網留下的黑籽不要；

3、白涼粉用80克水調開，攪拌均勻；

4、小奶鍋內放入250克水，倒入白糖，蜂蜜小火煮至化開；

5、然後加入火龍果汁和檸檬汁煮至微沸；

6、然後倒入涼粉水一邊攪拌一邊用小火煮到沸騰即可；

7、關火後倒入容器晾涼，放冰箱冷藏1個小時，倒扣脫模切塊。

山藥雞蛋糕

【材料】：山藥 200克、雞蛋 2個、奶粉 40克、白糖 5克

【做法】：

1、把山藥去皮後切成小段，用清水浸泡一下洗去粘液；

2、把山藥瀝水後放入破壁機內，敲入2個雞蛋，放入奶粉和白糖；

3、一起攪打成泥，大概打了兩三分鐘，如果機器不鋒利可以把山藥蒸熟了再攪；

4、容器底部抹上一層油，山藥泥倒入容器內，輕震幾下震出氣泡，這樣出來的蛋糕更光滑；

5、用保鮮膜將容器包起來，上面用牙籤扎一些小孔，冷水上鍋開大火蒸20分鐘；

6、蒸好後拿出晾涼，倒扣脫模後切成方塊即可。