導語：牛肉可以做的美食非常多，紅燒牛肉自然首當其衝，可是如何將紅燒牛肉做的好吃可是一門學問。接下來我會給大家分享一下我平時做紅燒牛肉的方法！

主材料：牛肉

配料：胡蘿蔔，青椒，蔥，姜，蒜

第一步：牛肉切塊焯水，冷水下鍋倒入料酒去腥，開鍋後撇去浮沫撈出牛肉塊備用。

第二步：鍋裡倒油燒至七八成熱，把牛肉下鍋炒兩三分鐘倒入料酒，生抽少許，老抽少許，蠔油少許，幾粒冰糖，再加入自制的辣椒油或豆瓣醬翻炒兩分鐘，加入生薑片和拍好的蒜翻炒均勻。

第三步：再加入適量水，把包好的香料和蔥放進鍋中。

第四步：蓋好鍋蓋，大火燒開後關小火燉一個半小時，加入胡蘿蔔，少許鹽一起翻炒均勻，再煮十幾分鍾，直到胡蘿蔔熟。

第五步：加入青椒翻炒一分鐘後起鍋裝盤，這道香噴噴的紅燒牛肉就做好了。