在中國，最熟悉的米莫過於大米了，尤其在南方和北部某些地區，一日三餐都是米飯， 雖然每天接觸大米，但是米的種類有幾十種，大多數人只認識糯米，粳米，秈米，紫米，黑米等少量米，而其他不福斯的米，可能只有米販才能認識了！今天跟大家說說一種世界最長的米，產於中國，但國內吃過的人不多！

這種米就是菰米，也叫野米，跟一般的大米一樣都是種植在水裡，普通大米的植物是水稻，而菰米的植物叫菰！在當今所有米的種類中，菰米是長度最長的米。在中國秦漢時期就已經開始種植菰，現在在中國華北，華中，西南等地區有種植！

跟普通的大米相比，菰米的營養要高很多，其蛋白質含量15%以上，遠超普通大米的7%-8%，它具有低脂肪、低熱量、高膳食纖維的特點，是難得的養生食物！

既然菰米營養價值那麼高，為什麼菰米不多見，而且很多人別說吃，見都沒見過，首先因為菰米產量低， 菰跟很多植物一樣，經常受到一些病蟲害的影響，尤其是菰黑粉菌，在菰成長期間，如果它的莖部被菰黑粉菌感染，那麼這株植物就沒辦法結出菰米了，而它的莖就成了大家所喜愛的茭白。

物以稀為貴，既然菰米產量那麼低，而且營養價值那麼高，價格很貴吧！對，價格是大米的十幾倍或者幾十倍，均價在60元一斤，也跟當年產量和需要量有關係，在部分發達地區，價格可達200元一斤，所以也被列為世界最貴的米！

菰米擁有一種天然青草香味，有嚼頭，可以單獨煮，也可以跟大米混合做飯，另外菰米還可以用來調味，做肉湯時，加點菰米下去，湯會更加清香！

但是菰米不是像大米那樣，用水洗乾淨就用電飯鍋煮了！在煮菰米前，需要把菰米放水裡浸泡3個小時左右，然後把米放到碗裡，加入翻倍的水，放到蒸鍋上隔水蒸大概一個小時就可以了！

現在不少人出國旅遊，去當地的超市食物區逛的時候，可能會看到一種黑色的長米，出於好奇，會買一小包回國！其實你要記住，這種米叫菰米，中國就有生產，沒必要千里迢迢帶回來。