現在很多朋友都會採購很多耐放的食材放在家中，其中白菜、土豆、蘿蔔、胡蘿蔔、雞蛋等就是儲存最多的菜了。雞蛋價格便宜，而且還算是一種葷菜，所以廣受福斯歡迎。

煮茶葉蛋，別隻會放茶葉！老師傅教你祕訣，雞蛋香氣四溢又入味

但是對於已經困在家中10多天的人來說，吃了這麼久的雞蛋已經非常膩了，除了炒菜之外，雞蛋還能夠做成小吃，它就是茶葉蛋，在煮茶葉蛋時，大家別隻會放茶葉！下面就把老師傅製作茶葉蛋的祕訣分享給大家，做好的雞蛋香氣四溢又入味。

食材：

雞蛋10個，茶葉一小把，香葉兩片，桂皮一塊，八角兩個，糖，鹽，幹辣椒，老抽一勺，生抽兩勺。

製作方法：

第一步，首先準備好沒有變質的雞蛋，如果雞蛋放在冰箱裡面冷藏儲存，需要提前拿出來解凍，放置成室溫之後再加水烹飪，要不然雞蛋會變得像果凍一樣，大家就會覺得買到了劣質的雞蛋。

第二步，雞蛋外殼一般非常的髒，所以需要用清水將雞蛋殼表面的髒東西清洗乾淨，然後擺放在盤中。起鍋燒水，將雞蛋冷水下鍋，大概煮7~8分鐘左右即可。

第三步，雞蛋煮好之後撈出來，這時候還不能夠直接開始滷製，需要用勺子將雞蛋殼表面敲碎，殼變得破碎之後，會更容易吸收滷味的味道，這樣滷製出來的雞蛋才夠香。

第四步，起鍋燒火，鍋中加入一點點水，再將八角、香葉、紅茶、桂皮放進去，開小火烹飪，水燒開之後再往鍋中加入生抽、老抽，將敲碎的雞蛋倒進去，再加入適量的清水，水要淹沒過雞蛋。

第五步，往鍋中加入適量的鹽和白糖，攪拌均勻，蓋上蓋子燜煮，煮上10分鐘左右就煮好了，這時候可別急著出鍋，還需要再浸泡上一晚入味。如果大家急著出鍋的話，就需要煮的時間長一些，一直煮到鍋中水剩少許時再起鍋，這樣一出鍋就能夠吃了。

1、雞蛋煮好之後需要一個個的敲碎，等到外殼有很多裂紋之後再滷製，這樣才能夠入味，如果家中沒有香料的話也可以不放，只需要加入茶葉即可，但是這樣製作出來的茶葉蛋味道不怎麼好。

2、俗話說：3分煮7分泡，想要滷製品入味好吃，主要的功夫在於浸泡上面，所以滷製成功之後可不能急著出鍋，還要繼續浸泡上一段時間這樣才更入味，滷製好後也不能夠放得太久，大概放2~3天左右，還不吃完的話茶葉蛋就會變質。