不過宅家這二十多天裡，有這麼一道菜我家每天都得做，像紅燒肉一樣美味，而且成本才2塊錢一盤，這個菜就是紅燒冬瓜。冬瓜是一道非常樸實常見的食材，營養比較豐富，含有多種礦物質元素，尤其是維生素C含量高，是番茄的2倍，是蘋果的7倍。關鍵是價格便宜呀，買了很大一塊才2塊錢，足足能炒一大盤。而且做成紅燒冬瓜特別美味，味道香而不膩，湯汁濃郁，就連外觀也特別看做好的紅燒肉呢，家人嚐了之後更是表示像紅燒肉一樣美味。宅家這二十多天，基本上每天都得做。如果你也喜歡吃這樣的美食的話，不妨試一試呀。

紅燒冬瓜所需要的材料有：冬瓜 1塊，蔥 1段，姜 1塊，老抽 1勺，生抽 2勺，蠔油 1勺，白砂糖 1勺，水 適量，鹽 適量，植物油 適量；

紅燒冬瓜的詳細製作步驟：

1、 首先要處理一下冬瓜，把冬瓜的皮用刀削掉，包括裡面的瓜瓤也清理乾淨，接著再在水龍頭底下衝先乾淨，用刀切成2釐米左右的方塊備用；

2、 把蔥切成蔥花，姜切成片，再找一個小碗，裡面加入1勺老抽，2勺生抽，1勺蠔油，1勺白砂糖和適量的水攪拌均勻，調成一個簡易的紅燒汁備用；

3、 把炒鍋清洗乾淨放到火上，加入適量的植物油，待油熱後下入切好的冬瓜塊，火不用太大，中火即可，小心地將冬瓜的表面煎至有些許泛黃；

4、 接著將調好的紅燒汁倒入冬瓜塊裡，再放入蔥和姜，攪拌一下，蓋上蓋子燜燒，一直燒到冬瓜熟透；

5、 等到冬瓜塊已經完全熟透且已經燒至入味以後，大火收一下湯汁即可出鍋。這個時候如果有點香蔥點綴一下會更好哦。

紅燒冬瓜的製作總結：

1、 大家在買冬瓜的時候注意一下，因為冬瓜比較大，所以很多商販在賣的時候是切成一塊一塊賣的，所以大家買時可以看一下冬瓜肉是否新鮮，是否有腐壞的組織，儘量選擇份量重，水分足的冬瓜塊；

2、 這個紅燒汁只是一個簡單版的紅燒汁，雖然沒有燒糖色，但是味道還是不錯的，平時如果做紅燒一類的菜餚時，都可以用這個紅燒汁；

3、 冬瓜在燒之前先用油煎一下，煎出一個焦層，吃的時候口感會更好。另外在收汁的時候不要全部都收完，留一點湯汁在裡面，不僅可以更美味，還能泡飯吃。