大家說到糖就想到甜，因為糖是甜的象徵，吃在嘴裡甜在心裡！

糖果能讓每個人感到真正實在的甜蜜感受~~不過這種甜蜜只是物質上的，要想生活甜甜蜜，還要靠彼此珍惜、相互牽掛、相互理解以及多分享一些甜哦~

快過年啦，新春美食特輯第一波之過年要吃糖，給大家安排上！

法式水果軟糖

純水果製作的法式水果軟糖，不僅顏值高，口感佳，最重要的是健康無新增色素，以水果的顏色還原糖果本身的色澤，不同水果還可以製作不同口味哦~非常容易操作，堪稱新年的伴手禮！

By @Eva小佳

「 材 料 」

水果泥：草莓果泥150g（或者百香果汁150g）

蘋果膠5g，細糖A 15g，細糖B 180g

水飴50g，檸檬汁15g

輔料：細糖適量

「 步 驟 」

「1」新鮮草莓洗乾淨後去蒂，切成小塊用料理機打成果泥，再過篩一遍去除籽等粗粒。

「2」準備好其他的材料，把蘋果膠和15g糖先混合（避免蘋果膠直接加入後會結塊）。

「3」將草莓泥加入奶鍋中，中小火加熱並用刮刀不斷攪拌以免粘底。當果泥煮至有冒泡時加入混合了細糖的蘋果膠，不斷攪拌，果泥會變濃稠。

「4」當果泥煮至沸騰時加入細糖B和水飴，攪拌到材料完全融化。熬到沸騰，用溫度計測溫有106度時關火。

「5」加入新鮮的檸檬汁，繼續攪拌均勻。

「6」將果糖液倒入鋪了油紙的平盒中，室溫冷卻約30分鐘至軟糖凝固至不粘手。

「7」將軟糖切成約2cm的小塊狀，表面再均勻裹上細糖，非常香甜的草莓法式軟糖就做好了，顏色也非常好看。

「8」也可以用同樣方法做百香果軟糖哦。因為百香果的果汁稀一點，最後熬的糖也軟一點，最後做成了圓形~

小貼士

1、材料裡面的細糖可以換成冰糖，但要提前敲小塊，否則很難融化。

2、加入水飴是為了使軟糖有更柔的口感，以防糖變硬，也可以用麥芽糖替換哦。

3、做好的軟糖要密封裝好，並放冷藏儲存，建議兩週內吃完哦！

今日出爐