野蔥

這種野菜的香味很濃，一般在農村都是涼拌吃，長期食用可以強智益膽氣，通陽活血，驅蟲解毒，發汗解表。其對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。

松蘑是目前極少數不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具備一般蘑菇生長條件外，還必須與松樹生長在一起、與松樹根共生。松蘑肉質肥厚，味道鮮美滑嫩。不但風味極佳、香味誘人，而且營養豐富的食用菌。雖然也稱為鬆菇，但它和有“食用菌之王”的美稱的松茸不是同一種菌

也叫薺菜，是一種人們喜愛的野菜，其營養價值很高，食用方法多種多樣，清炒、煮湯、涼拌均可，但在有些地方多用在三月三煮雞蛋吃。

一種含鐵量極高的野菜，有補血的功效，大火爆炒之後非常的清爽。

這種野菜在農村到處可見，味道雖然有一些苦，但是能解暑降燥。

也叫野芹菜。水芹菜的各種維生素、礦物質含量都很高，富含蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等。其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口。

又名地耳、地衣、地木耳，一般生長在陰暗潮溼的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，能對老年痴呆症產生療效。

香椿，系香椿樹長出的嫩芽，被稱為“樹上蔬菜”。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值，主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾 等。

馬齒莧

多生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處，為藥食兩用植物。

小筍子主要為苦筍、水竹筍等，或野生於崇山峻嶺之中，或野生於田間小道旁，不論是炒肉還是炒蛋，肉質鮮嫩，香濃可口。