為了抗擊疫情，從新年開始我們就自覺宅在家裡，能不出門就不出門，連帶著我們每一頓的飯菜都精打細算起來，既要滿足食慾，還不能浪費。兩大兩小的狀況下，一般兩到三個菜就夠了，今天這一頓是2020年最豐盛的一頓了，雖說都是些家常小菜，但感覺好久沒這麼豐盛了，哈哈。四菜一湯，一小時就做好了，但是要提前做好準備工作，這樣做起來就很快了。

第一道菜【蘿蔔骨頭湯】

骨頭是提前從冰箱裡拿出來解凍好的，因為骨頭湯煮的時間最長，所以我第一個先做它，這樣熬湯的時間我可以炒其它的菜，一點不耽擱時間。

所需食材：扇子骨500克，白蘿蔔1根，生薑2塊，蔥3根，料酒2勺，大蒜3瓣，食鹽適量。

步驟如下：1、將骨頭清洗乾淨隨冷水下鍋焯水，加一勺料酒 ，煮出浮沫，撈出清洗乾淨，白蘿蔔去皮切塊。

2、加處足夠的熱水，放入骨頭，放入姜蔥和一勺料酒，大火煮開，煮10分鐘改中小火煮30—40分鐘。

3、加入蘿蔔塊，加入適量的鹽，煮10分鐘左右，這時肉爛入味，能聞到濃濃的肉香味。

4、撒上蔥花卻可出鍋了，鮮香開胃的骨頭湯就做好了，肉酥爛入味，蘿蔔也很美味。

第二道菜【爆炒土豆絲】

這是很家常的一道小菜，家家都會做來吃，但每家的味道都會有所不同，我喜歡清淡點兒的。

所需食材：土豆2個，青椒1個，幹辣椒2個，大蒜1瓣，生薑1片，白醋少許，食鹽適量，食用油適量，雞精少許。

步驟如下：1、將土豆去皮切絲，過清水洗去澱粉，青椒切絲，大蒜生薑分別切好。

2、熱鍋熱油，放入生薑大蒜和幹辣椒爆香，放入土豆絲和青椒一起爆炒。

3、加入少許的白醋，這樣的炒出的土豆絲脆爽好吃，炒至斷生就行了。

4、加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻即可。

第三道菜【菠菜炒雞蛋】

這也是一道非常營養快手又好吃的家常菜，但是菠菜記得要焯水處理，去掉多餘的草酸，也就沒有酸澀味了。

所需食材：菠菜200克，雞蛋2個，生薑1片，大蒜1瓣，食鹽適量，食用油適量，雞精少許。

步驟如下：1、將菠菜清洗乾淨，下開水鍋焯水，撈出，控幹水分備用，將雞蛋打散成雞蛋液。

2、起油鍋，倒入雞蛋液，炒成碎雞蛋塊，盛出備用。

3、另起油鍋，倒入翻炒片刻，加入雞蛋炒勻，加入適量的鹽和雞精調味出鍋。

第四道菜【紅燒烤麩】

這是我很喜歡的一道菜，隨便一燒就很好吃，而且這裡的食材都是用乾貨泡發的，所以是想什麼時候吃都可以，這些乾貨都能放上很長時間，今天最喜歡的就是乾貨了。

所需食材：烤麩200克，黑木耳5朵，香菇4朵，生薑2片，大蒜2瓣，幹辣椒3個，八角1個，老抽半勺，生抽1勺，鹽適量，冰糖適量，食用油適量，小蔥2根，雞精少許。

步驟如下 ：1、將烤麩、木耳和香菇提前泡發。烤麩切成小塊，木耳用鹽搓洗撕成小朵，香菇切成小塊。

2、將烤麩隨冷水下鍋煮開焯水，再衝洗掉酸味備用。

3、熱鍋熱油，放入姜、蒜、辣椒和八角炸香，再放入黑木耳和香菇翻炒。

4、然後加入烤麩炒勻，加入適量的清水、老抽、生抽和冰糖，大火煮開。

5、加入適量的鹽調到合適的鹹度，中小火煮至入味，如果湯水較多，再大火收一下湯汁，撒點雞精拌勻出鍋，太香了。

第五道菜【涼拌蟲草花】

以前不知道這菜，至從吃過後就喜歡上了，平時家裡也會備一點，乾貨很好儲存，吃的時候提前拿點出來浸泡一下就好。

所需食材：蟲草花適量，生抽適量，蠔油，白糖，香油

步驟如下：1、提前用清水泡發，沖洗乾淨。

2、燒一鍋開水，放入蟲草花焯煮一下，撈出，瀝乾水分。

3、加入生抽、蠔油，白糖和香油拌勻（喜歡吃辣的加點老乾媽），很香很開胃的小菜。

以上就是我家的一頓大餐，你覺得怎麼樣？