排骨我們經常都會買來吃，而且排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。而且排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。既然排骨好處這麼多，那麼我們在買的時候應該如何挑選呢？是買肉多的還是肉少的，今天小編就跟大家講一下，老屠夫不小心說漏了嘴，趕緊告訴家人。

其實我們在買排骨的時候。千萬不能夠挑選那些看起來肉特別多的排骨，可能大多數的人都覺得這樣的話是不是更佔便宜呢？其實這樣是虧本的。

大家都知道排骨的價錢比那些廋肉可是貴上不少。

而且對於這樣的一個排骨上面的肉來說，其實它並不是最精華的部分，因為最精華的部分是排骨裡面的骨頭。

尤其是對於排骨裡面的骨頭來說，在燉的時候你就會發現骨頭裡面是有這種骨髓的這種骨髓才是最精華的部分。

如果買肉多的話也就是花了高價錢買了豬瘦肉，非常不值得。