韭黃炒豬肚

材料：韭黃、熟豬肚、紅椒絲、鹽、料酒、生抽、蠔油、雞粉、水澱粉、油

做法：

1.將洗淨的韭黃切成段。豬肚切成絲。

2.起鍋燒油，倒入肚絲。

3.加入料酒翻炒，去除腥味。

4.加入生抽、蠔油炒勻。

5.倒入洗淨切好的韭黃、紅椒絲。

6.加入鹽、雞粉調味，大火爆炒至韭黃成熟。

7.加入水澱粉勾芡即可。

蛋花紫菜湯

材料：雞蛋、蕃茄、紫菜、榨菜、紹酒、鹽、味精、醬油、蔥、雞湯、芝麻油、油

做法

1.將蕃茄去蒂，切成小塊，榨菜洗淨切成小片。

2.雞蛋打入碗中，蔥切成小段。

3.炒鍋燒油，燒至7成熱，將蕃茄倒入炒幾下。

4.加入雞湯燒沸，淋入蛋液，放入紹酒、鹽、味精、醬油、榨菜片、蔥段。

5.再次燒開時，撇去浮沫，加入芝麻油，倒入大碗中，將紫菜撕成小片，放入碗中即可。

糖醋辣椒

材料：青椒、醬油、醋、鹽、糖、蠔油

做法

1.將青椒去籽，切成滾刀塊。

2.碗中放入醬油、蠔油、糖、醋、鹽、適量的水，攪拌成調味汁。

3.鍋中倒入適量食油，燒至8成熱後，下入青椒快速翻炒。

4.把調好的醬汁倒入鍋內，翻炒至青椒表皮發皺即可。

肉炒杏鮑菇

材料：

五花肉、蒜苗、杏鮑菇、姜、醬油、米酒

做法：

1.豬肉切成薄片，杏鮑菇斜切成片。

2.薑切片，蒜苗切段，蒜白、蒜綠分開。

3.鍋中放少許油，放入五花肉炒至出油，加入蒜白爆香。

4.加入醬油、米酒炒1分鐘。

5.加適量水，蓋上鍋蓋，燒至收汁後，加入蒜青，炒至蒜青發軟即可。