鯽魚番茄湯
材料：鯽魚 1條、番茄 2個、小蔥 2根、姜 1塊、食鹽 適量、胡椒粉 少許、黃酒 少許、色拉油 適量
做法：
1、斬殺好的魚清洗乾淨：將魚腮去除乾淨魚鱗打幹淨，魚腹內的黑膜一定要刮除乾淨，將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內塞入蔥結及部分薑片，醃製10分鐘；番茄洗淨切塊，剩餘小蔥切末備用。
2、將煎鍋加熱注油，下生薑1片煸香，將鯽魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋。
3、就著煎魚剩下的油把番茄煸炒一下，炒出汁水後新增足量清水，新增黃酒，將魚回鍋一起煮。
4、煮開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右，湯色稠濃時熄火，新增鹽、少許胡椒粉調味，起鍋前撒上蔥末。
回鍋涼瓜材料：涼瓜一根；豆瓣醬三湯匙；獨蒜3個；辣椒幹幾個；辣椒粉一小勺；鹽適量；油適量；醬油幾滴；糖少量
做法：
1、涼瓜洗乾淨，切薄片，用一小勺鹽輕輕抓均勻，靜置5分鐘左右可以衝一次涼水，這樣可以去掉適量的涼瓜的苦澀味道
2、準備好配料，辣椒幹切段，蒜剁末
3、鍋裡燒開水，放入幾滴油，倒入青瓜焯水，斷生馬上撈出備用（撈出後也可以過一下涼水）
4、鍋裡放入少許油，舀入豆瓣醬炒出紅油
5、加入一小勺辣椒粉，繼續炒香，加入辣椒乾和蒜末，炒香，倒入涼瓜翻炒均勻
6、而後調入幾滴醬油（以免顏色過深），鹽，糖調味，再翻炒片刻，讓涼瓜入味即可裝起享用
土豆莜麵魚魚材料：莜麵魚魚300克，土豆條200克，蒜薹35克，燉好的五花肉、蒜瓣各15克，紅蔥頭10克。
調料：溼澱粉20克，A料（鹽3克，味精、雞粉各5克），莜麵魚魚祕製醬料（將雞粉、味精各70克，白砂糖40克，五香粉20克，李錦記柱侯醬1瓶，海鮮醬120克，糯米粉15克，沙姜粉200克，老抽300克倒在一起攪拌均勻即可）30克，色拉油1千克（約耗80克）。
做法
1.鐵鍋內放入溼澱粉，入燉好的五花肉條，放A料，加入莜麵魚魚，炒制1分鐘，放入蒜薹（2釐米長），炒制半分鐘出鍋；土豆條入六成熱油鍋炸制半分鐘，撈出控油。
2.燒好的黑煲內放入蒜瓣、紅蔥頭，煎至金黃色，放入炒好的莜麵魚魚和土豆，倒入莜麵魚魚醬，炒制均勻，關火，上桌即可。
原料：
大鯽魚1條，泡蘿蔔丁80克，番茄片50克，泡豇豆粒30克，泡椒末20克，鮮青花椒、小米椒節、小蔥節、香菜節、藿香碎各少許。
調料：
鹽、料酒、胡椒粉、白糖、老陳醋、雞精、味精、鮮湯、藤椒油、菜油各適量。
做法：
1.把大鯽魚宰殺治淨，納盆加鹽、料酒和胡椒粉碼味。
2.淨鍋放菜油燒熱，下泡椒末、鮮青花椒、泡豇豆粒、泡蘿蔔丁和小米椒節一起炒香後，摻適量的鮮湯燒開，接著放入鯽魚並加鹽、白糖、老陳醋、雞精和味精，燒至魚熟時才放入番茄片、香菜節、藿香碎和小蔥節，最後淋藤椒油起鍋裝盤即成。