原料：

豬五花肉200克，韭菜花25克，海帶絲100克，水發黃花50克，雞蛋皮1張，水發木耳50克，雞蛋、紅苕澱粉各少許。

調料：

鹽、味精、香醋、花椒粉、美極鮮、鮮湯、雞油、色拉油各適量。

做法：

1.把豬五花肉切成小塊納碗，加鹽和花椒粉醃味1小時後，再加入用雞蛋和紅苕澱粉調成的蛋糊一起拌勻，待下入五成熱的油鍋炸定型以後，撈出。另把雞蛋皮切成絲，待用。

2.把炸好的豬五花肉切成片，定碗並用海帶絲、黃花和木耳蓋面，調鹹鮮口味後入籠蒸45分鐘，取出來翻扣碗內，撒上韭菜花並灌入用鹽、味精、香醋、美極鮮和雞油調好的鮮湯，最後撒上雞蛋皮絲即成。

材料：玉米、雞脯肉、豌豆、鹽、油、水澱粉、蔥

做法

1. 玉米用水煮一下然後用刀剝切下玉米粒，雞脯肉洗淨，切碎。

2. 炒鍋倒油燒到五成熱，放入雞肉碎、蔥花炒散，再加入玉米粒和豌豆，翻炒均勻。

3. 加500克水煮沸，然後加鹽調味，用水澱粉勾芡，勾好芡再打入雞蛋液，攪散成蛋花，煮開撒蔥花後即可。

做法：

1.將木耳用水浸泡開，清洗乾淨。青瓜削去皮後，用刀均勻切成片，蟲草花用水浸泡開待用。

2. 鍋裡熱油，放入蒜薑片和紅椒片煸炒至香時。倒入青瓜和木耳，蟲草花翻炒至斷生。接著放入少許雞粉，鹽調味，勾芡大火煸炒制香即可出鍋。

原料：

豬手750克，核桃花75克，姜塊（拍破）、大蔥節各少許。

調料：

鹽、料酒、胡椒粉、雞油各適量。

做法：

1.核桃花用溫熱水浸泡10小時，回軟後洗淨。把豬手斬成大塊，入沸水鍋裡汆斷生後，撈出沖洗乾淨。

2.淨鍋上火，放雞油燒熱，下姜塊、蔥節和豬手塊一起煸炒，烹入料酒炒至豬手錶面略帶金黃，再摻入鮮湯燒開，然後倒入砂煲並加核桃花同燉2小時，至豬手軟熟，加鹽、胡椒粉調味即成。