豆角這樣做，像花一樣好看，味道特別好，孩子們都愛吃！

由於肺炎疫情的原因，今年全國人民都過上了一個不出門拜年，安靜獨處的新年。剛開始沒覺得太嚴重，哪知直到年後了，肺炎疫情對福斯的影響猶在。導致上班，上課都受到了影響。這對於我這種家庭主婦可能感受不大，但對於人民生活，國家的經濟還是有很大不良影響的。期待這肺炎疫情能早日結束，大家又能過上正常的生活。

既然這段時間不能出門，我也有更多的時間宅家裡潛心研究廚藝了。今天小靜姐會跟大家分享什麼美味菜譜？這次的主角是豆角。豆角又稱為豇豆。在南方城市是一年四季都能看到它身影。它口感脆嫩，既可以燙後涼拌吃，也可以醃泡後吃，但家常的吃法就素炒，或炒肉片，肉沫蒸。個人覺得沒有什麼新意。最近我特別迷戀一個豆角的新吃法，就是豆角釀肉。成菜不僅顏值高（像花一樣好看），味道還特別的好，有葷有素，營養更加均衡。大人小孩都很愛吃。每次做這道菜，孩子們都會在旁邊幫我給一條條豆角“編辮子”，然後我把鹹鮮入味的肉餡包裹進去，看上去就下昂一朵漂亮的花兒，奪人眼球。

下文小靜姐會和大家詳細分享-釀豆角的詳細製作步驟，有興趣的親們可以多關注哦！

【釀豆角】

食材：豆角，肉餡（3分肥7分瘦），小蔥，老薑，大蒜，胡蘿蔔，雞蛋，銀耳，香菇。

調料：老抽，生抽，食鹽，蠔油，香油，玉米澱粉。

食材處理：

1、老薑去皮後切末，小蔥切蔥花，香菇提前泡軟剁碎，銀耳提前泡發剁碎，胡蘿蔔去皮剁碎備用。

2、調肉餡，肉泥放入碗中，加入蔥薑末，銀耳碎，鹽，蛋液，香油，玉米澱粉攪拌均勻。

3、豆角烹飪前需要先焯水，目的是去除豆角的酸澀味，讓豆角顏色更綠，並且能減少烹製時間。

鍋中加水，加入少量的糖和鹽，燒開後，放入整條豆角，煮30秒後撈出控水備用。

釀製步驟：

把豆角編成環狀，一勺糯米粉，2勺玉米澱粉調勻，然後拍打在豆角上，中間填滿肉餡，在表面再拍一層粉。

烹飪步驟：

鍋中燒開水，放入豆角，蒸10分鐘。

燒製料汁：幹香菇提前泡發切丁，和香菇水一起放在碗中，加入半勺老抽，2勺生抽，1勺蠔油，蔥薑蒜末攪勻。開中火，把調好的香菇汁倒入鍋中，燒至湯汁濃稠。

最後把調好的湯汁淋至豆角表面，再撒上胡蘿蔔碎，這道美味又好看的豆角釀肉就製作完成咯~你學會了嗎？