春天的天氣就像是戀愛中的小姑娘一般，高興的時候Sunny暖暖，難過的時候小雨綿綿，不開心的時候狂風怒號，生氣的時候滴水成冰。這不昨天和今天的天氣簡直是天差地別。昨天我還懶洋洋的在陽臺上晒著太陽。今天就已經躲在被窩裡凍得瑟瑟發抖。然而只有美食使我快樂！

天氣這麼冷，那咱就得熱熱身熱乎熱乎。那麼有什麼樣的美食烹調過程是熱乎的呢？我想了又想最終決定。麵食類的美食絕對是不二之選！因為揉麵團真的會消耗大量體力，然後人就自然熱乎啦！今天就教大家來做一個美食類的小零食“面結”。小的時候我經常吃，都是老媽自己做的。花樣還有很多！

可能有的人會很陌生，面結是什麼東西？那麼單聽名字的話可能很多人不認識，因為畢竟有些東西的叫法不一樣，但是你看了我的圖片之後你肯定就會知道，原來這個東西叫面結呀。那你們那叫什麼樣的名字呢？你們是怎麼操作的呢？下面是我的做法在這裡分享給大家，希望可以幫助到在家無聊的你，畢竟唯有美食不可辜負！

菜品【家常小零食——面結】

【需要準備的食材】：麵粉，黑芝麻，雞蛋

【需要準備的調料】：鹽

——【詳細步驟分解】——

第一步，首先，打一個雞蛋到碗裡然後，在放點鹽，黑芝麻，然後加水用筷子攪拌成雪花狀。

第二步，然後在把它揉成麵糰，醒一下面，大概20分鐘的樣子，時間到了之後，在撒點麵粉揉光就可以了。

第三步，然後用擀麵杖，擀成一個大餅，一定要一樣薄，所以擀的時候要注意 中間不要太厚了，這裡不是做餃子皮，是做面結所以要一樣平。

第四步，擀好了之後用刀切一下，間隔2釐米的小條和間隔4到5釐米的寬條。切得時候不用刻意去劃，只要正刀下去切斷，麵糰自然會向兩邊收縮這樣一來縫隙就出來了。

第五步，2釐米的小條我們取出來，用斜刀切成菱形片，間隔5釐米左右。

第六步，在就是重點來啦！看下圖，先取一個切好的小條菱形片，然後對摺，用剪刀在中間剪一刀，但是不要剪出頭，然後再開啟用其中的一頭從中間穿過去就可以了。

第七步，5釐米的寬條，切成正方形。

第八步，我們先取一個正方形的寬條，然後對摺，用剪刀剪幾刀，和上面一樣，不能剪斷，然後在開啟來，上下對摺，然後就和上面那個一樣，把上面部分穿過中間那切好的縫隙。再調整一下就完成了。

第九步，做好之後就是這個樣子啦！需要注意的就是，做正方形的時候，需要撒點粉上去，不然的話，你剪的時候很容易粘，就不好看了，所以我覺得很有必要撒點粉上去。這樣你剪出來之後就會是一條條，很好看。

第十步，那麼面結做好了之後當然就是炸啦，倒一鍋油開火，燒到放一根木筷下去，在筷子的周圍有小氣泡從小到大，從下到上往上冒泡的時候就可以炸啦！

第十一步，當油溫達到可以炸的時候轉小火，拿起做好的面結，如果你擀的皮比較厚的話，可以拉長一點，然後下鍋炸，當鍋裡放不下的時候，在轉中火，炸到金黃了之後撈出來控油即可。

成品展示圖：經過一下午的忙碌，總算是做好了，家常小點心“面結”

【草哥哥烹調小Tips】

1.首先麵粉的話我這採用的是高精粉，細鹽，熟的黑芝麻，超市買的雞蛋。

2.揉麵團的時候，這裡有一個小講究。什麼叫揉好麵糰呢？那就是麵糰表面光滑，案板表面也很光沒有其他的溼麵糰，手也要光，就是指不會有溼麵糰粘在手上。這裡俗稱“三光”。

3.記得在做面結從開始到結束的時候，最好準備一個空碗，裝小半碗麵粉在裡面，一定用得上！

4.炸面結的時候，要注意火候，不要太高了。高油溫炸出來的面結，顏色發暗發黑，而且吃去很硬，微微略帶苦澀味。

5.做好了之後，切記不要在還沒涼的時候就一堆放在一起，這樣子的面結就不脆了，建議涼了之後再放在一起。

【內容總結之“面結”】

這個面結做好之後，味道還蠻不錯了。吃去脆脆的，還有一股雞蛋的清香味，鹹鹹的味道。即使你連續吃好幾個都不會感覺膩。這道菜就不建議新手或者還不會的朋友們去操作了。相對來說還是有點難度的。但是要嘗試的話，就看著我這個步驟跟著做，多試幾次也會成功的哦。這個還是比較適合，有一定基礎的小夥伴們做。在家裡呆著也是無聊，做點小零食吃，給自己的舌頭解解饞哦！