一、素炒西藍花

1.西藍花切小塊，用清水沖洗表面，再撒入適量的鹽浸泡十分鐘

2.撈出備用再撒入適量鹽備用，鍋中加入清水燒開

3.待水開，倒入西藍花，可再撒一點鹽，焯一分鐘

4.焯好後撈出

5.蒜切粒

6.鍋中加入少量油，放入蒜粒爆香

7.倒入西藍花翻炒一分鐘即可出鍋

二、蘆筍炒牛肉

食材：蘆筍300g、牛肉200g、大蔥10g、老薑10g、乾紅辣椒5g、白砂糖1茶匙、老抽1湯匙、鹽1茶匙、油1湯匙

做法：

1.將蘆筍去老根後洗淨，用水焯一下撈出，切成斜段

2.大蔥、老薑切成斜絲；乾紅辣椒切成小段

3.將牛肉洗淨切成片，用老抽醃製十分鐘

4.大火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入蔥絲、薑絲、辣椒段炒香

5.放入肉片炒白，然後放入蘆筍段，調入鹽和白砂糖

6.翻炒約3分鐘，即可出鍋裝盤

三、韭菜胡蘿蔔炒雞蛋

材料：韭菜1把；雞蛋2枚；胡蘿蔔0.5根；鹽；花生油；

做法：

1韭菜擇好後用鹽水泡一會後沖洗乾淨，控水後切寸段。

2胡蘿蔔去皮切細絲。

3雞蛋兩枚加適量鹽打散。

4平底鍋放稍微多一點的花生油，油熱後倒入雞蛋液，快速劃散；放切好的胡蘿蔔絲進去，中火翻炒至胡蘿蔔絲變軟。

5將韭菜根的那部分放進鍋內，加適量鹽調味，翻炒均勻。再將韭菜葉的部分放進來，翻炒兩下關火即可。

四、香辣紅燒肉

食材：五花肉480g、醬油、料酒、冰糖、蔥薑蒜、豆豉10顆、幹辣椒2個、桂皮1段、八角3個、草果1個、香葉2片

做法：

1、五花肉加薑片和料酒焯水，撇去浮沫。蔥切段，姜蒜切片或切條，香料準備好。

2、五花肉改刀成塊狀備用。鍋內放少許底油，加入蔥薑蒜爆香。

3、轉中小火，放入五花肉塊翻炒。煸炒至五花肉塊出油，顏色金黃。

4、加入剩餘香料翻炒兩分鐘。加入醬油，料酒和冰糖翻炒上色之後加入沸水，加蓋轉中小火燉1個小時40分鐘後開蓋，轉大火收湯至粘稠即可。