剁椒萵筍

材料：萵筍、大蒜、幹辣椒、醬油、香醋、鹽、花生油

做法：

1.萵筍去皮，切薄片，淋入醬油、香醋，調入鹽。

2.鍋燒熱，放油，下幹辣椒，用小火炒香。

3.撈出幹辣椒，留油待用。

4.把幹辣椒剁成辣椒碎，蒜切成末，放在萵筍片上。

5.鍋裡的辣椒油，燒至冒煙，趁熱淋在上面，拌勻即可。

蒜泥肉絲炒腐皮

材料：

豬肉、腐皮、青紅椒、蝦米、鹽、醬油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥

做法：

1.豬肉、豆腐皮、青紅椒洗乾淨分別切絲。

2.豆皮絲入沸水鍋中焯熟，撈出控幹水分，蝦米泡軟。

3.鍋內加油燒熱，放入肉絲炒至變色，加醬油翻炒均勻，盛出備用。

4.將腐皮絲和青紅椒絲、肉絲一起放入盤中，撒上蝦米。

5.將蒜泥、鹽、香油、醋、味精調成汁，澆在盤中即可。

絲瓜燴麵筋

材料：

絲瓜、油麵筋、鹽、枸杞、米酒、薑末、雞蛋

做法：

1.絲瓜削皮切小段，姜切碎。

2.鍋中倒入適量油，打入雞蛋後攪散，炒熟後撈出備用。

3.鍋中留底油，倒入絲瓜翻炒斷生，加薑末翻炒均勻。

4.倒入之前炒好的蛋花，加適量水煮1分鐘。

5.將油麵筋下入鍋中，加入絲瓜煮軟。

6.出鍋前加入鹽、米酒調味，撒上枸杞即可。

辣蒸金針菇

材料：金針菇、剁椒、蒸魚豉油、小蔥、油、鹽

做法

1.金針菇剪去根部，洗淨瀝乾水分，擺在盤中，將剁椒鋪在金針菇上面。

2.蒸鍋加水，大火燒開，放入金針菇鍋大火蒸5分鐘。

3.金針菇出鍋後，將盤子裡的湯汁倒掉，小蔥切末，灑在剁椒上。

4.澆一些蒸魚豉油，撒點鹽，最後澆上熱油即可。