今天就教大家做一道超級下飯的魚香肉絲吧。

首先我們需要準備的材料有:

①、豬裡脊肉400g（洗淨，切成絲備用）

②、青筍半顆（削皮洗淨，切成絲備用）

④、泡好的黑木耳100g（洗淨，切成絲備用）

⑤、蔥薑蒜各適量（洗淨，切成末備用）

⑥、鹽，雞精，生抽，老抽，蠔油，澱粉，香辣醬，白糖，陳醋，料酒各適量

⑦、蛋清一個

步驟:

第一步、將切好的肉絲放入碗中，加入適量老抽，一個雞蛋清，適量料酒，適量鹽抓勻，醃製10分鐘。

第二步、鍋中加入適量清水，加入幾滴食用油，待水燒開後，倒入青筍，胡蘿蔔，黑木耳，香菇絲，焯水1分鐘，然後撈出，濾幹水分備用。

第三步、鍋中加入適量食用油，待油熱後，倒入醃製好的肉絲，炒至變色，撈出濾幹油備用。

第四步、調料汁，準備一個小碗，加入適量生抽，適量蠔油，適量陳醋，適量白糖，適量雞精，適量澱粉，適量清水，攪拌均勻備用。

第五步、鍋中加入適量食用油，待油熱後倒入蔥薑蒜末炒香，再加入適量香辣醬炒香，再倒入配菜翻炒均勻，再倒入肉絲翻炒均勻，最後倒入調好的料汁，翻炒一分鐘即可出鍋裝盤。

那麼一道開胃下飯，營養美味的魚香肉絲就做好了。