醬油茄子

材料：

茄子、麵粉、雞蛋、蒜、醬油、香油

做法：

1.將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻。

2.茄子洗淨，去蒂，切成大片。

3.平底鍋燒油，將茄子片裹上面糊，放入鍋裡，煎至兩面金黃、熟軟，出鍋。

4.蒜搗成蒜泥，倒入醬油、香油拌勻。

5.將蒜汁倒在煎茄子上即可。

肚絲土豆片

材料：

熟豬肚、尖椒、土豆、蔥、蒜、油、鹽、郫縣豆瓣醬、辣椒碎、油、雞粉

做法：

1.熟豬肚切細條，尖椒切細條，土豆去皮切片，蔥和蒜切末。

2.鍋中加入適量油，爆香蔥和蒜，下入辣椒碎、郫縣豆瓣醬炒香。

3.倒入土豆片，快速翻炒至半熟，倒入尖椒，炒至斷生。

4.倒入豬肚，調入鹽、雞粉炒勻即可。

蒜香西蘭花

材料：西蘭花、鹽、蒜、白糖、生粉

做法：

1.將西蘭花切成小朵，泡入鹽水中泡20分鐘，洗淨。蒜剁碎。

2.起鍋燒水，燒開後，加入鹽、油，將西蘭花下鍋焯水，煮至顏色變深，撈出備用。

3.鍋中倒油，放入蒜末爆香，放入西蘭花翻炒。

4.加入半勺鹽、半勺糖，翻炒至西蘭花完全成熟。

5.再加適量水澱粉收汁即可。

芝麻菠菜豬肝

材料：豬肝、菠菜、海米、香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油

做法：

1.將生豬肝切成小薄片，用開水氽熟，撈出用涼水過涼，控幹水分。

2.將菠菜洗淨，切成段，放入開水鍋中焯一下，再放入冷水中過涼，控幹水分。

3.將香菜洗淨，切成段。

4.把菠菜放入盆中，上面放上肝片、香菜段、海米。

5.然後用鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥調成汁，澆在菜上即可。

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