粉絲豆腐煲

材料：

鴨血、龍口粉絲、凍豆腐、小蔥、姜、蒜、豆瓣醬、蠔油、上海青

做法：

1.凍豆腐解凍，粉絲用溫水泡發。

2.解凍好的豆腐切塊，鴨血洗淨切成塊。

3.鍋中加入適量油，油燒熱後，倒入豆腐小火煎至兩面金黃。

4.蔥、姜、蒜分別切片，用煎豆腐的底油爆炒一下。

5.加入適量豆瓣醬，翻炒出紅油。

6.鍋里加適量水，水燒開後，依次倒入鴨血，豆腐。

7.加入爆炒好的蔥、姜、蒜，加入適量蠔油調味。

8.加入泡發好的粉絲，和上海青。

9.最後加入香菜即可。

香辣百葉

材料：

牛百葉、紅油豆瓣醬、泡椒、泡姜、乾花椒、青紅椒、大蒜、料酒、白胡椒粉、白糖、鹽、雞粉、熟白芝麻、油

做法：

1.牛百葉洗淨，放入鍋中煮熟，撈出晾涼切絲。

2.泡椒切段，泡姜切絲，蒜切片，青紅椒切片。

3.鍋中加入適量油，下入泡椒、泡姜、豆瓣醬、乾花椒炒出紅油。

4.加入百葉翻炒均勻，加料酒、適量開水、白胡椒粉、白糖炒至湯汁略微粘稠。

5.加鹽、雞粉、辣椒片、蒜片翻炒至辣椒7成熟，撒白芝麻即可。

香炒花蛤肉

材料：

花蛤肉、蔥末、醬油、蠔油、幹辣椒、料酒、鹽

做法：

1.花蛤肉放入容器中倒入適量水，清洗乾淨倒入盤中備用。

2.蔥、幹辣椒和香菜清洗乾淨，分別切成末備用。

3.鍋內倒入適量油，油燒熱後，倒入切好乾辣椒，爆出香味。

4.倒入切好的蔥末，爆出香味。

5.倒入洗好的花蛤肉,翻炒均勻。

6.倒入蠔油、醬油、料酒和鹽，大火炒至湯汁收幹。

7.倒入切好的香菜末，炒至斷生關火盛出即可。

菌香炒肉

材料：

香菇、豬肉、鹽、糖、味精、雞精、生粉、蔥末、生抽

做法:

1.把幹香菇用清水泡軟，用剪刀把根剪去，切成絲。

2.把肉切成片，用鹽、糖、味精、雞精、生粉醃製1小時以上。

3.熱鍋燒油，放入蔥末炒香，放入肉片。

4.炒至肉片變色，倒入香菇爆炒。

5.炒至香菇斷生，加點生抽，放點蔥花炒勻即可。

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