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板栗是很有營養的食物，吃法也是比較多，最常見的應該就是炒板栗了，一到冬天很多人就開始吃炒板栗了。板栗還可以用來炒菜吃，比如用板栗燉雞湯，這裡的雞可是土雞哦，所以熬出來的雞湯絕對的有營養。

板栗熬雞湯所需要的食材也很簡單，主要就是板栗和土雞，也都是常見的食材。至於熬製的方法也並不難掌握，只要搞懂關鍵的步驟，學會正確的放調料就差不多了。但是熬湯的時間和火候也是要掌握好，這樣熬出來的湯汁口感會更好，湯汁也會更加濃郁，這樣的一鍋湯在天冷的時候喝上會馬上暖和起來。

【菜名】板栗燉土雞湯

【配料】土雞，板栗，紅棗，小蔥，生薑，花椒，八角，香葉，草寇，桂皮，料酒，食鹽

【烹飪步驟】

1、熬湯之前還是要先將所有的食材都準備好，一隻土雞可能比較大，可以燉一般，剩下一般炒菜或者是下次再燉。板栗還需要去皮，只需要裡面的板栗肉。

2、紅棗要準備幾顆，洗淨之後將紅棗放在清水裡面泡著，大概需要泡半個小時左右。生板栗不好去皮，可以和冷水一起下鍋，然後煮開之後繼續煮兩分鐘，這樣會更好去皮。

3、燉雞湯的調料也很重要，需要提前準備好，主要是上面配料中提到的。土雞處理乾淨之後切成塊，要是冷凍的土雞需要提前拿出來解凍。

4、在鍋裡面倒入適量的清水，然後將土雞塊放進去，倒入適量的料酒，大火燒開之後繼續煮一分鐘左右，這樣焯水後的雞肉塊會更乾淨，撈出來用清水沖洗乾淨後備用。

5、在燉湯鍋裡面倒入適量的清水，將焯水後的雞塊加進去，再將去皮後的板栗加進去，浸泡好的紅棗放進去，再將切好的蔥段和生薑片放進去。

6、這些食材加進去之後開始新增調料，新增少許的料酒，放入桂皮，香葉，八角，花椒和草寇。這個時候所有的食材才算都放進去了，接下來就是開啟燉湯模式了，燉好之後放入少許的食鹽和雞精來提味。

【烹飪貼士】

1、有的時候燉一遍可能還不夠，燉出來的雞肉不夠爛，那麼還可以繼續燉一遍，這樣會更加軟。

2、食鹽不需要新增太多，這樣的雞湯清淡一點會更好喝。另外雞油不要放進去一起燉，要不軟燉出來的雞湯就過於油膩了。

3、用普通鍋來燉的話時間可能要長一點。