孜然鐵板豆腐

做法：

1.豆腐洗淨切成塊，薑切片，蔥切蔥花，蒜拍碎備用。

2.煎鍋燒油，油溫7成熱時，下入薑片、蒜末爆香。

3.下入豆腐小火煎至兩面焦黃，撒點鹽。

4.起鍋裝盤，撒點孜然粉和蔥花即可。

香腸拌甘藍

材料：

香腸、紫甘藍、薄荷、橄欖油、鹽、白醋、黑胡椒粉

做法：

1.備好香腸、薄荷、紫甘藍。

2.紫甘藍去掉硬梗後，撕碎，和薄荷葉一起洗淨。

3.再用淡鹽水浸泡片刻。

4.再將紫甘藍、薄荷洗淨後，用涼白開浸泡片刻。

5.紫甘藍，薄荷瀝乾水分，調入適量鹽、黑胡椒粉、橄欖油、白醋攪拌均勻。

6.將紫甘藍、薄荷盛入盤子裡。

7.香腸切花刀、平底鍋倒入適量橄欖油。

8.將香腸放入平底鍋，用小火煎10分鐘左右，盛出切片。

9.香腸、紫甘藍、薄荷混合拌勻即可。

雞翅幹鍋

材料：

雞翅、土豆、蓮藕、薑末、蒜末、小蔥、香菜、麻椒、朝天椒、生抽、香醋、蠔油、糖、鹽、清水

做法：

1.姜和蒜切成末，香蔥切成蔥花，朝天椒切成小段。

2.雞翅洗淨對半切開，倒入少許醬油、薑末醃製10分鐘。

3.蓮藕、土豆去皮滾刀切成小塊，土豆用清水浸泡，去除多餘澱粉，瀝乾水分待用。

4.起鍋倒入適量油，放入雞翅，煎至兩面金黃上色，盛出備用。

5.用煎過雞翅的底油，煸炒土豆和藕塊，炒至斷生，盛出鍋待用。

6.撈出底油雜質，煸香薑末、蒜末、蔥白、朝天椒、麻椒。

7.倒入雞翅和土豆丁、藕丁翻炒上色，加入生抽、蠔油、香醋、糖、鹽翻炒均勻。

8.最後加入適量清水，燜煮至雞翅軟糯，轉大火收汁，撒上香菜碎即可。

醬汁茄子

材料：

茄子、肉末、青椒、番茄、蒜、蔥、鹽、料酒、白糖、味精、雞粉、胡椒粉、番茄、蠔油、生抽、醋

做法：

1.茄子洗淨去皮，切成滾刀塊。蒜蔥切末。

2.青椒去蒂、去筋、去籽後，切成塊，番茄洗淨切塊。

3.小碗中放澱粉、生抽、醋、水調成碗汁備用。

4.起鍋燒油，燒至7成熱，放入茄子煎至微黃後，取出備用。

5.鍋中留底油，放入肉末，炒至變色，放入番茄醬、鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉、蠔油，加入調好的水澱粉。

6.湯汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下入青椒絲、番茄塊大火翻炒，炒至青椒斷生即可。

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