關於做菜，每個人都有各自不同的體會，從中領悟到的見解也是各不相同。

喜歡美食的朋友，哪怕是一些再常見不過的食材，也總能想出各種不同的做法，做出一番特別的味道。

現在寒假生活仍在繼續中，由於工作或者學習不斷忙碌的人們，終於趕上了可以好好休息的時候，自然大多都會選擇待在家裡，自己的身心都好好放個假，這自然是在正常不過的。

不過，由於長時間待在家裡，許多人都開始放鬆對於自己的要求，一日三餐也開始不規律起來。這樣的話，就有可能形成不好的飲食習慣。

宅在家裡的日子裡，許多人便會變得懶散起來，要麼是吃飯沒有規律，要麼是一日三餐都得定外賣，殊不知，長此以往的話，咱們的身體健康狀況也會受到很大的影響。

外面餐館做出來的飯菜，雖然吃起來好吃，然而他們在做菜的過程中，往往會放入大量的油鹽，偶爾吃一次可以，時間久了的話，各種問題便開始顯露出來。

所以，反正待在家裡也沒有事情做，與其多花錢來定外賣，咱們倒不如自己動手做飯，不僅省了不少錢，吃起來也會更加健康衛生，何樂而不為呢？

在家裡研究做飯之道的時候，如果大家不知道要做哪些菜的話，不妨聽小編一句建議，嘗試做一道好吃又營養的水煮肉片吧！

尤其是對於想要減肥的女生們來說，與其吃一些油炸食品，倒不如選擇一種更為健康的烹飪方式。通過水煮的方法，不僅可以讓豬肉的味道保留下來，而且還不會改變其中所含有的營養。

那麼接下來，咱們先來講一講，想做一道水煮肉片的話，需要提前買回來的食材都有什麼，另外，在還沒開始做菜之前，咱們需要做好哪些準備工作。

首先，咱們需要提前準備一塊新鮮的豬肉，在附近的菜市場中就可以買到，作為水煮肉片的主料。

在購買豬肉的時候，大家要稍加留意，選擇那些肥肉相間的五花肉，這樣做出來的味道會更香。接著，咱們再準備適量的黃豆芽以及金針菇，另外準備一些蟹味菇，作為這道菜中的輔料。

至於調味用的佐料，平時做菜必備的油鹽以及蔥薑蒜，當然是必須得有的。

不過除此之外，咱們在做水煮肉片的時候，還得另外準備一些豆瓣醬，待會調味的時候會用到。

關於水煮肉片中需要用到的豆瓣醬，咱們可以自己在家做，也可以去市場上購買已經加工好的，無論哪種方法都可以。

在把以上這些食材都準備好之後，該處理的稍微處理一下。

我們先把蒜頭切成蒜末，買回來的黃豆芽以及金針菇和蟹味菇則要清洗乾淨。在把食材都處理好之後，接下來便是尤為關鍵的一部分了，那就是醃製豬肉。

先把豬肉切成薄厚相間的肉片，然後倒入適量的料酒以及一些澱粉，再打一個蛋清，加入其他用來調味的佐料。東西都放好之後，咱們用手抓勻，要讓每一塊肉片上都能裹上澱粉。

大概醃製半小時左右，豬肉差不多就醃好了，放在碗裡備用。咱們把洗乾淨的黃豆芽、金針菇以及蟹味菇放在碗裡，把表面的水分控幹。接下來，把大蒜切成蒜末，姜塊切成絲兒，再準備一些幹辣椒塊兒，下面就可以開始炒菜了。

開火倒油，把剛才準備好的幹辣椒塊兒以及花椒粒倒進去，翻炒幾下，等煸炒出香味之後，撈出來放在盤中，碾碎之後備用。

接著，把剛才洗乾淨的黃豆芽放入鍋裡，煮兩分鐘之後，再把兩種菇類倒進去。接著，咱們在另一個鍋裡倒油，準備製作水煮肉片的湯汁。

等油燒熱之後，咱們把提前準備好的豆瓣醬倒進鍋裡，小火翻炒一會兒，等到豆瓣醬開始散出紅油的時候，差不多就可以了。

接著，往鍋裡倒半鍋開水，加入味精等進行調味，然後再倒入適量的料酒。等水煮開了之後，把咱們剛才醃好了的豬肉依次的放入鍋中。

需要提醒大家的是，在往鍋裡放肉片的時候，要一片一片的依次放入，不要用勺子攪拌。

要不然的話，肉片在進入鍋裡之後，就很容易碎開或者是散開。

這時候得用大火煮，差不多一分鐘左右，再調為小火。接下來，把剛才熬好了的湯料放入碗裡，均勻的撒上辣椒碎，將鍋裡燒熱的油澆在肉片上面。如果喜歡的話，可以再撒上一些香菜或者是香蔥末，這樣可以更好的提鮮。

那麼這樣一來，健康又好吃的水煮肉片便可以出鍋了！那麼，以上就是水煮肉片的製作方法，大家掌握了嗎？