隔離在家14天，饞死咖哩火鍋了，馬上動手20分鐘做好，太香了

火鍋想好吃鍋底最重要，教你自己炒，香辣美味，再不去海底撈

​火鍋是我們國家最獨特的傳統美食，自古至今有幾千年的歷史了。寒冷的冬天裡，團圓的日子裡，歡慶的食節日裡，都可以三五親朋好友圍坐一起，煮一鍋鮮香濃郁的火鍋，各種喜歡的食材，在或麻辣、或鮮香的各式各樣的鍋底裡過一下，再蘸著自己喜歡的調料，那一刻，誰不是感覺到達了人生的巔峰。

當然，在現在這個特殊的時刻，火鍋仍然是適宜的。前幾天朋友圈就看到很多人說，在家已經超過10天了，特別需要一頓火鍋來治癒自己的壞情緒，誰說不是呢？吃火鍋其實是很簡單一件事，不能去外面吃，我們就自己做吧。

​火鍋想好吃，鍋底無疑是最重要的，這段讓人沮喪的日子，迫切需要一鍋熱氣騰騰的咖哩火鍋來喚醒我們的味蕾和快樂心情了。

今天，我自己炒一個咖哩火鍋底，一家三口圍坐桌前，吃著熱氣騰騰的咖哩火鍋，說著我們的日常瑣事，實在是人生最美的享受。咖哩鍋底香味熱烈濃郁，是有著異域風情的美食，秋冬季節非常適合，吃一次就會愛上。

隔離在家的日子，我們就吃火鍋吧，自己炒的鍋底更好吃，更營養，也更乾淨衛生。平時同事朋友都喜歡去海底撈吃火鍋，三四個人隨便吃吃就好幾百沒了，真的是有點貴，偶爾去吃一次還行，經常吃就太不划算了。自從我學會這個鍋底做法，就再也沒去過海底撈了，想吃火鍋了，就花上20分鐘，自己做一個鍋底，把愛吃的菜和肉準備好，一會就能吃上了，豐儉由己，好吃又實惠。

​【咖哩火鍋】

食材：

鍋底：洋蔥半個，胡蘿蔔1根，大蒜兩粒，原味咖哩塊半盒，蘋果50克，咖哩粉1勺，黃油15克，椰漿100毫升，香葉3片，黑巧2塊，鹽適量。

配菜：肥牛卷、金針菇、豆腐皮、大蝦，蔬菜等等，任意你喜歡的食材，所謂萬物皆可涮。

做法：

​1、食材。這些是咖哩鍋底用到的食材，我們先自己炒個鍋底。

​2、鍋底食材處理一下，胡蘿蔔切菱形片，或者用花模刻出形狀更好看些，蘋果切片，洋蔥切絲，大蒜切片。

​3、鍋燒熱，電磁爐調到P6檔，也就是較小的火力，放入黃油融化，加入香葉、胡蘿蔔、蒜片和洋蔥翻炒。

​4、煸炒一會能聞到食材的香氣，能看到洋蔥呈現出半透明的狀態。

​5、加入黑巧、黃油、蘋果、咖哩粉和咖哩塊，倒入椰漿以及適量水。

​6、煮開後再煮一小會，會是略濃稠的狀態，嘗一下味道，加入適量鹽調味，鍋底就炒好了。

​7、移到湯鍋裡，準備好喜歡的蔬菜和海鮮肉類，開始愉快的涮火鍋吧。

​小貼士：

1、根據自己口味適當加鹽。

2、咖哩鍋底味道濃郁，不需要蘸料就很好吃。

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