醬炒茄子

材料：

茄子、五花肉、紅椒、特辣黃豆醬、薑末、蒜末、蔥花、鹽、雞精、糖、生抽、胡椒粉、生粉

做法：

1.五花肉切去皮剁成碎丁，調入鹽、雞精、胡椒粉、少許生粉、一點水抓勻，醃製20分鐘。

2.茄子洗淨後切滾刀塊，放在水裡浸泡5分鐘待用。

3.紅椒切片，姜、蒜切末，蔥切蔥花。

4.鍋中放油燒熱，放入瀝乾水分的茄子大火炸一會，炸至茄子變軟，表皮收緊後撈出備用。

5.鍋中留底油燒熱後，爆香姜、蒜、黃豆醬，然後放入紅椒及肉末翻炒出香味。

6.放入炸好的茄子，放入鹽、生抽、糖及適量水翻炒均勻後，調入一點的雞粉，撒上蔥花炒勻即可。

五花肉炒豆絲

材料：

四季豆、豬肉、蒜、香菜、生抽、醋、鹽、白糖、油

做法：

1.四季豆切絲，豬肉切絲，香菜切末。

2.鍋中加入適量油，油熱後下入蒜末炒出香味。

3.加入肉絲炒至變色，加入四季豆翻炒均勻。

4.加入適量水，中火燜3分鐘，加入糖、鹽、生抽翻炒均勻。

5.加入香菜翻炒均勻即可。

菠蘿炒肉丁

材料：

菠蘿、彩椒、蒜、瘦肉、水澱粉、番茄醬、鹽、糖

做法：

1.菠蘿切成小塊，用鹽水泡10分鐘，彩椒切成小塊，蒜剁碎備用。

2.瘦肉切成丁，加入澱粉拌勻。

3.起鍋燒油，加入薑片，油燒熱後放肉丁，炸熟後撈出備用。

4.鍋中留底油，放入大蒜、番茄醬翻炒出香味，加入少許水澱粉，再加入鹽和糖。

5.放入菠蘿、彩椒塊、肉丁翻炒均勻即可。

南瓜燴秋葵

材料：

南瓜、秋葵、洋蔥、蒜、油、鹽、胡椒粉

做法：

1.南瓜去皮切塊，洋蔥切小塊，蒜瓣剁碎，秋葵切粒備用。

2.鍋中放入適量油燒熱，下入蒜末、洋蔥煸炒1分鐘炒香。

3.放入南瓜塊炒2分鐘，加適量水，放入鹽、胡椒粉，大火燒開轉小火燉15分鐘。

4.待南瓜煮軟後放入秋葵，蓋上蓋子，繼續煮5分鐘即可。