很多人知道小米粥有營養，但卻不知道它樸素的外表下還有很多不為人知的優點。在你沒胃口、食慾差的時候，小米粥的作用不亞於開胃菜。

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產熱量比大米高許多。因此，對於老弱病人和產婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品。

中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。

小米熬粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。被稱為第七營養素的纖維素更比大米高出2~7倍。因其含鐵量高，所以對於產婦產後滋陰養血大有功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。

食用小米粥能在一定程度上促進機體血紅蛋白的合成，同時促進血液的生成，防治缺鐵性貧血。

胃部不適已成通病，每逢吃飯時沒胃口，小米是健胃食品最綠色的可以幫助消化、增加胃動力。

小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。而中醫亦講小米“和胃溫中”，認為小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效,內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

早喝南瓜粥，因為它含有豐富的維生素A，能夠養眼，會讓人感覺很有精神。晚上一定要喝小米粥能使人安然入睡，保證睡眠品質。小米堪稱五穀之王，具有安眠、養胃、助消化、營養豐富等特點。早晚喝小米粥安心養神。

小米粥的做法：

把小米淘洗乾淨,並瀝乾水分,然後把枸杞也洗淨,放碗中泡水待用。在鍋內加入適量的清水,放入小米,用大火燒開後，調成小火熬煮,邊煮邊攪拌,以防粘鍋底,大概煮20分鐘左右,熬至米粥粘稠。最後在鍋中加入之前洗乾淨的枸杞，5秒後即可關火,小米粥就做好了。

南瓜粥的做法：

將南瓜切塊,然後將南瓜塊上鍋隔水蒸10分鐘。取出南瓜肉,將南瓜肉壓泥。然後在鍋中加水並倒入小米,水和小米比例為15: 1。當水煮開後,小火再煮8分鐘,接著倒入南瓜泥並攪拌。放入南瓜泥均勻攪拌後再煮3分鐘後就可以關燈。

南瓜粥