大家好，今天來跟大家分享一道過年必吃的家宴菜——糯米珍珠丸子，這道菜寓意團團圓圓，顏值很高，做法不復雜，味道又很好，所以一直深受人們喜愛。

糯米珍珠丸子是以豬肉和糯米作為主要材料，經過蒸制而成的，蒸是特別健康烹飪方法，所以即便是以肉為主的菜，吃起來也不會覺得過於油膩，加入糯米，吃起來粘粘糯糯的，糯米吸收了顏值豬肉的調味料的湯汁，特別特別好吃，而且做法非常簡單，又省時間，丸子也可以根據自己的口味調整用料，新增一些蝦仁或者胡蘿蔔之類的蔬菜，也是很棒的。

【用 料】

主料：糯米60克，豬肉餡約200克，香蔥碎2根

調料：味極鮮1勺，蠔油1勺，老抽少許，香油適量，十三香適量，食用油少許

【製作方法】

1.豬肉以瘦為主，剁成肉糜，香蔥切碎，糯米提前浸泡4-5小時備用

2.豬肉餡兒中加入適量香蔥碎，可以根據個人口味加一點蝦仁碎，胡蘿蔔碎，都是可以的

3.接著加入各種調料調味，加入味極鮮醬油

4.加入蠔油

5.加入少量老抽調色，再加一點十三香，香油和少量食用油

6.加入一半泡發的糯米，糯米我用的是長粒的，個人覺得長粒糯米比圓糯米做出的丸子要好看一點，攪拌均勻，調料不宜多，清淡的丸子更好吃

7.揉成大小適中丸子，在剩餘泡發的糯米中滾幾圈，讓糯米包裹丸子，用手稍微捏緊實一些，糯米不會掉落就可以了，擺入盤中

8.擺入蒸鍋，蓋好蓋子

9.極速蒸模式，時間25分鐘，用明火的話開鍋後轉中小火，蒸25分鐘

10.蒸熟出鍋，會蒸出一些汁水，倒掉即可，表面裝飾香蔥碎就可以上桌啦

又好吃又好看，做法又超級簡單，又有很好的寓意，沒有理由不吃它，趕快準備起來吧

好啦，今天的食譜介紹就是這樣，掰掰～