首頁>美食>

原料:新鮮黃魚,蔥,姜,蒜,大料,油,鹽,醬油,胡椒粉,糖,花椒油。做法:1、黃魚去鱗掏去腮和內臟,洗淨,魚身上切斜刀。2、蔥,姜,蒜切片。3、鍋上火倒入油,倒入蔥薑蒜片,大料爆鍋。4、加2小勺醬油爆香,加入2碗水(水量大約能沒過魚),加1小勺糖,適量鹽,少許胡椒粉燒開。5、將魚碼入鍋中,大火燒開後轉小火燜制。6、待鍋中湯汁見少,轉大火收汁。7、待湯汁濃稠時淋入花椒油,即可出鍋。注意:1、燜魚時要一次加足水,燜制中不要用鍋鏟翻動,可以輕輕晃動炒鍋2、收汁時用勺子盛湯汁不斷的淋在魚身上,直至湯汁濃稠

牛奶凍

食材純牛奶250ml、玉米澱粉20g、糖適量、開水適量、椰漿適量、魚膠粉適量、椰蓉適量。做法1、魚膠粉放碗裡倒入適量開水融化。2、將牛奶倒進奶鍋裡,加入適量白糖。3、加入適量椰漿,放在爐子上煮,邊煮邊攪拌。4、煮至白糖完全溶解後加入玉米澱粉,不停攪拌。5、加入融化好的魚膠粉。6、牛奶漿煮開後即可關火,不太燙手時就可倒入模具裡放進冰箱冷藏一個晚上。7、牛奶凍脫模灑上一些椰蓉即可。

西蘭花口蘑炒雞蛋

食材準備:西蘭花半個,口蘑10個,紅椒半個,雞蛋2個生抽1勺,食鹽少許做法步驟:1:西蘭花掰小朵,提前開水下鍋焯燙一下。 雙鮑菇,紅椒都切好,雞蛋入碗打散2:先把雞蛋炒熟盛出備用。鍋中另加油,先放雙鮑菇炒勻,炒香,炒軟3:放入焯燙好的西蘭花,紅椒和雞蛋,炒勻後1勺生抽和少許食鹽完成!

飄香黃辣丁

原料:黃辣丁1000克,豆腐250克,黑木耳200克,小米辣5克,小米辣泡椒10克,野山椒泡椒15克,二荊條5克,青花椒8克,大蒜3克,薑片及香菜各適量調料:鹽,雞精,雞汁,雞粉,醬油,菜油。做法:1、起鍋倒油,油溫8成熟時,下小米辣、小米辣泡椒、野山椒泡椒、二青條、青花椒、大蒜、薑片及香菜各適量小火炒出香味,加入適量高湯,熬製兩小時,起鍋備用。2、起鍋倒油,放入黃辣丁炒至微黃,加入熬製好的湯料、鹽、雞精、雞汁、雞粉、醬油、豆腐及黑木耳各適量。3、燒開後煮5分鐘,出鍋撒上蔥花和香菜即可。

土豆片炒五花肉

用料:五花肉;土豆小兩個;紅尖椒;蔥段;油;鹽;生抽做法:1、五花肉切片,土豆切片泡水去澱粉瀝乾水分。小紅尖椒蔥切小段。2、鍋內放五花肉下鍋煸炒熟後出鍋。鍋內加適量油,土豆片下鍋慢慢炸熟。3、下五花肉和土豆片翻炒均勻撥到一旁,放入小紅尖椒,爆香翻炒加入生抽,鹽,蔥段翻炒出鍋。

臘肉土豆片

食材:臘肉一塊200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒一個、青蒜少許、鹽做法1.臘肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下。2.鍋裡熱油,放蔥姜熗鍋,倒入臘肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少許水,翻炒10分鐘3至土豆熟,加青椒翻炒均勻。3.出鍋後加青蒜調味。(愛吃辣椒者可加乾紅辣椒熗鍋,味道更香。臘肉本身有鹹味,老抽與鹽適量。)

黃燜雞

食材:雞腿2個、胡蘿蔔1根、辣椒一個、香菇8個、土豆、食用油、冰糖適量、蔥薑蒜、鹽、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、料酒1勺製作方法:1、準備食材,雞腿剁成小塊,香菇切片、胡蘿蔔切片、土豆去皮切後片、辣椒切塊、切蔥段、薑片、蒜片。2、鍋中加入適量油,加入冰糖,炒至冰糖全部融化顏色變深,加入雞腿肉,翻炒均勻。加入生抽、老抽、料酒,翻炒均勻。3、加入香菇、土豆、胡蘿蔔、蔥薑蒜,翻炒均勻。加入適量清水,蓋上鍋蓋,大火燒開,轉小火煮10分鐘。4、加入蠔油和鹽,翻炒均勻。再加入辣椒塊,大火收汁即可出鍋,配上米飯就可以吃了。

欖菜肉末蒸豆腐

原料:南豆腐、豬肉餡、橄欖菜、姜、香蔥、生抽、雞精、玉米澱粉、白糖、植物油。做法:1. 生薑切成細末,香蔥切碎分開蔥白和蔥青;生抽1小匙、雞精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米澱粉1小匙把肉碎醃製起來,攪拌均勻,再放入1又1/2大匙的橄欖菜,生薑末,蔥白碎用筷子攪拌均勻。2. 將豆腐平放在盤中,用利刀在表面橫豎劃上口子,將醃好的肉末平鋪在豆腐上。3. 放入蒸鍋,加蓋大火蒸10分鐘,生抽、清水、砂糖放入鍋內煮至水開,做成碗汁,淋在蒸好的豆腐上即可。

番茄炒花菜

-食材-番茄1個花菜半個食鹽、食用油適量-做法-1、花菜掰成小朵,清洗乾淨,用鹽水泡十分鐘再衝洗乾淨,番茄去皮切成小塊2、燒一鍋水,水開之後,倒入花菜焯水,煮一分鐘撈出瀝乾水分3、起鍋下油,再倒入番茄翻炒出沙,翻炒的過程中,用鍋鏟將番茄鏟碎4、倒入花菜,放食鹽,快速的翻炒均勻,起鍋

豆芽炒蘿蔔絲

材料:胡蘿蔔、綠豆芽、油、鹽、姜、蔥做法:1.綠豆芽去根部,洗乾淨,用冷水浸泡10分鐘。2.胡蘿蔔洗乾淨,切成絲。3.起油鍋,放入胡蘿蔔,炒至發軟後,盛出備用。4.再起油鍋,放入蔥、姜煸香。5.放入綠豆芽,炒至綠豆芽斷生,放入胡蘿蔔炒勻。6.最後加鹽調味即可。

  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 紅酒與藕片相互碰撞,這道菜色蓮藕味道真好,準備好葡萄酒吧