原料：新鮮黃魚，蔥，姜，蒜，大料，油，鹽，醬油，胡椒粉，糖，花椒油。做法：1、黃魚去鱗掏去腮和內臟，洗淨，魚身上切斜刀。2、蔥，姜，蒜切片。3、鍋上火倒入油，倒入蔥薑蒜片，大料爆鍋。4、加2小勺醬油爆香，加入2碗水（水量大約能沒過魚），加1小勺糖，適量鹽，少許胡椒粉燒開。5、將魚碼入鍋中，大火燒開後轉小火燜制。6、待鍋中湯汁見少，轉大火收汁。7、待湯汁濃稠時淋入花椒油，即可出鍋。注意：1、燜魚時要一次加足水，燜制中不要用鍋鏟翻動，可以輕輕晃動炒鍋2、收汁時用勺子盛湯汁不斷的淋在魚身上，直至湯汁濃稠

牛奶凍

食材純牛奶250ml、玉米澱粉20g、糖適量、開水適量、椰漿適量、魚膠粉適量、椰蓉適量。做法1、魚膠粉放碗裡倒入適量開水融化。2、將牛奶倒進奶鍋裡，加入適量白糖。3、加入適量椰漿，放在爐子上煮，邊煮邊攪拌。4、煮至白糖完全溶解後加入玉米澱粉，不停攪拌。5、加入融化好的魚膠粉。6、牛奶漿煮開後即可關火，不太燙手時就可倒入模具裡放進冰箱冷藏一個晚上。7、牛奶凍脫模灑上一些椰蓉即可。

西蘭花口蘑炒雞蛋

食材準備：西蘭花半個，口蘑10個，紅椒半個，雞蛋2個生抽1勺，食鹽少許做法步驟：1：西蘭花掰小朵，提前開水下鍋焯燙一下。 雙鮑菇，紅椒都切好，雞蛋入碗打散2：先把雞蛋炒熟盛出備用。鍋中另加油，先放雙鮑菇炒勻，炒香，炒軟3：放入焯燙好的西蘭花，紅椒和雞蛋，炒勻後1勺生抽和少許食鹽完成！

飄香黃辣丁

原料：黃辣丁1000克，豆腐250克，黑木耳200克，小米辣5克，小米辣泡椒10克，野山椒泡椒15克，二荊條5克，青花椒8克，大蒜3克，薑片及香菜各適量調料：鹽，雞精，雞汁，雞粉，醬油，菜油。做法：1、起鍋倒油，油溫8成熟時，下小米辣、小米辣泡椒、野山椒泡椒、二青條、青花椒、大蒜、薑片及香菜各適量小火炒出香味，加入適量高湯，熬製兩小時，起鍋備用。2、起鍋倒油，放入黃辣丁炒至微黃，加入熬製好的湯料、鹽、雞精、雞汁、雞粉、醬油、豆腐及黑木耳各適量。3、燒開後煮5分鐘，出鍋撒上蔥花和香菜即可。

土豆片炒五花肉

用料：五花肉；土豆小兩個；紅尖椒；蔥段；油；鹽；生抽做法：1、五花肉切片，土豆切片泡水去澱粉瀝乾水分。小紅尖椒蔥切小段。2、鍋內放五花肉下鍋煸炒熟後出鍋。鍋內加適量油，土豆片下鍋慢慢炸熟。3、下五花肉和土豆片翻炒均勻撥到一旁，放入小紅尖椒，爆香翻炒加入生抽，鹽，蔥段翻炒出鍋。

臘肉土豆片

食材：臘肉一塊200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒一個、青蒜少許、鹽做法1.臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下。2.鍋裡熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘3至土豆熟，加青椒翻炒均勻。3.出鍋後加青蒜調味。（愛吃辣椒者可加乾紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有鹹味，老抽與鹽適量。）

黃燜雞

食材：雞腿2個、胡蘿蔔1根、辣椒一個、香菇8個、土豆、食用油、冰糖適量、蔥薑蒜、鹽、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、料酒1勺製作方法：1、準備食材，雞腿剁成小塊，香菇切片、胡蘿蔔切片、土豆去皮切後片、辣椒切塊、切蔥段、薑片、蒜片。2、鍋中加入適量油，加入冰糖，炒至冰糖全部融化顏色變深，加入雞腿肉，翻炒均勻。加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。3、加入香菇、土豆、胡蘿蔔、蔥薑蒜，翻炒均勻。加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮10分鐘。4、加入蠔油和鹽，翻炒均勻。再加入辣椒塊，大火收汁即可出鍋，配上米飯就可以吃了。

欖菜肉末蒸豆腐

原料：南豆腐、豬肉餡、橄欖菜、姜、香蔥、生抽、雞精、玉米澱粉、白糖、植物油。做法：1. 生薑切成細末，香蔥切碎分開蔥白和蔥青；生抽1小匙、雞精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米澱粉1小匙把肉碎醃製起來，攪拌均勻，再放入1又1/2大匙的橄欖菜，生薑末，蔥白碎用筷子攪拌均勻。2. 將豆腐平放在盤中，用利刀在表面橫豎劃上口子，將醃好的肉末平鋪在豆腐上。3. 放入蒸鍋，加蓋大火蒸10分鐘，生抽、清水、砂糖放入鍋內煮至水開，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可。

番茄炒花菜

-食材-番茄1個花菜半個食鹽、食用油適量-做法-1、花菜掰成小朵，清洗乾淨，用鹽水泡十分鐘再衝洗乾淨，番茄去皮切成小塊2、燒一鍋水，水開之後，倒入花菜焯水，煮一分鐘撈出瀝乾水分3、起鍋下油，再倒入番茄翻炒出沙，翻炒的過程中，用鍋鏟將番茄鏟碎4、倒入花菜，放食鹽，快速的翻炒均勻，起鍋

豆芽炒蘿蔔絲

材料：胡蘿蔔、綠豆芽、油、鹽、姜、蔥做法：1.綠豆芽去根部，洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。2.胡蘿蔔洗乾淨，切成絲。3.起油鍋，放入胡蘿蔔，炒至發軟後，盛出備用。4.再起油鍋，放入蔥、姜煸香。5.放入綠豆芽，炒至綠豆芽斷生，放入胡蘿蔔炒勻。6.最後加鹽調味即可。