平常在家我們都喜歡吃韭菜炒雞蛋，今天我們就學習一下韭菜黃豆炒牛肉，其實吧這道菜我也是第一次聽說，要不是看朋友在家做這道菜我也不知道，味道還是挺不錯的，有喜歡吃韭菜和肉的朋友可以學習一下這道菜，那就開始吧！

原料。

韭菜150克，水發黃豆100克，牛肉300克，幹辣椒少許。

調料。

鹽3克，雞粉2克，水澱粉4毫升，料酒8毫升，生抽5毫升，食用油適量。

做法。

1，鍋中注水燒開，倒入黃豆，略煮一會兒，至其斷生。

2，撈出黃豆瀝乾水分，待用，韭菜切成均勻的段。

3，牛肉切片，再切成絲，將牛肉裝入盤中，放入鹽、水澱粉、料酒，攪勻，漬10分鐘至其入味，備用。

4，熱鍋注油，倒入牛肉絲、幹辣椒，翻炒至變色。（家裡沒有幹辣椒，用的青椒代替）

5，淋入少許料酒，放入黃豆、韭菜，加入少許鹽、雞粉，淋入老抽、生抽。

6，快速翻炒均勻，至食材入味。關火後將炒好的菜餚盛入盤中即可。

烹飪妙招:韭菜不宜炒的時間過長，以免影響口感。