富貴花開

主料：嫩豆腐

輔料：油酥豌豆、日本豆腐

調料：家鄉味汁（用油酥豆瓣醬，加鮮小米椒圈、青椒圈、香菜末、鹽、醬油和味精調製的鮮辣味汁）

做法：

1、這是一道組合菜式。先把自制的嫩豆腐裝玻璃小盤中，澆上家鄉味汁（用油酥豆瓣醬，加鮮小米椒圈、青椒圈、香菜末、鹽、醬油和味精調製的鮮辣味汁），再撒上油酥豌豆。

2、把裝有涼拌豆腐的玻璃小盤放大盤中間，周邊圍上蒸過的日本豆腐節，分別擠上一點藍莓醬即告完成。

黃金蝦

做法

1、將蝦剪去須、腳，沖洗乾淨，辣椒切末備用

2、在處理好的蝦中加入鹽、料酒、胡椒粉醃漬片刻

3、加入蛋清拌勻，拍上生粉

4、炒鍋倒入適量油，燒至七成熱

5、放入醃漬好的鮮蝦，炸至變色成熟，撈出

6、留少許油燒熱，放入紅辣椒末炒香

7、加麵包糠小火略煎至金黃色，倒入蝦快速翻炒均勻即可

蠔油茄汁蝦

材料：大蝦、小番茄、白糖、蠔油、番茄醬、鹽、生抽、香蔥、食用油

做法：

1.大蝦去須，開背抽出蝦線。

2.加生抽、白砂糖、鹽、蠔油、番茄醬。

3.攪拌均勻，醃製15分鐘。

4.微波爐專用餐具裡刷一層油。

5.放入小蔥段。

6.放入微波爐，高火打一分鐘。

7.取出盤子，將醃製好的蝦放到盤子裡，醃製蝦的湯汁倒到大蝦上。

8.蓋上蓋子，重新放入微波爐，高火打2分30秒即可。

醋香羊肉丸

材料：羊肉、馬蹄、雞蛋、羊肉湯、蒜末、青椒片、紅椒片、蔥段、番茄醬、白糖、鹽、味精、生粉、雞粉、水澱粉

做法 ：

1.將羊肉洗淨切碎，再剁成肉末，馬蹄肉剁成末，控幹水分，放入盤中備用。

2.羊肉末加入適量鹽、味精、雞粉拌勻，打入蛋清攪拌至起漿，加入馬蹄末、生粉拌勻， 再攪打至上勁。

3.鍋中放入羊肉湯燒開， 將羊肉餡捏成肉丸子，下入燒開的湯中煮3分鐘至熟， 用漏勺撈出，放入盤中備用。

4.另起鍋燒油，加入蒜末、青椒片、紅椒片、蔥段炒香。

5.放入番茄醬，加少許清水，加白糖和少許鹽調味，加水澱粉勾芡， 倒入羊肉丸炒勻即可。