大家好，我是小林廚房的小林，今天和大家分享的是家庭版油條的做法，沒有多餘的新增劑，吃起來很健康安全，喜歡嘗試的朋友可以一試。

這涼皮剛吃過，蛋糕還沒有學會吃透呢，這油條又來了，這是不讓吃貨們省心的節奏啊！不會炸油條不用怕，“兵來將擋，水來土掩”，小林就替你就做你的參謀，為你提供最為完美的美食做法，加上你的聰明才智一定可以做出完美的炸油條。

家庭炸油條就不用加一些額外的新增劑了，像一些明礬，泡打粉這類的東西咱們統統的去掉，自己做自己吃的關鍵就要健康，我們主要的配料就是麵粉，雞蛋或者牛奶，營養又健康。

我們就先從麵粉開始吧，麵粉我們要選擇高精和中筋麵粉為好，有專業的油條粉那是更好不過了，這樣油條炸出來很容易定型，外表酥脆內部網路豐富，記住千萬不要拿前天做蛋糕剩下的低筋粉來炸油條哦。

1.炸油條

為了大家提高大家閱讀愉悅性，炸油條的步驟裡不會出現過多的注意事項和竅門，我將炸油條的配料表和3個注意事項總結在文末，希望大家喜歡！

1.先準備麵粉300克，在麵粉里加入3克的食鹽，酵母3克，小蘇打2克攪拌均勻，再打入雞蛋一個，用150毫升溫水來和麵。

2.水要邊到邊攪拌，直至攪拌成無干粉顆粒的絮狀，再加入熟油25克，然後用手擠壓成麵糰，請不要去揉搓它，擠壓成麵糰就可以，麵糰要軟一些。

3.麵糰表面刷上一層油防止脫水，用保鮮膜蓋住放入盆中，再將盆放置在溫水上（冬季氣溫低為了加快發酵速度）發酵至兩倍大。

4.在案板上刷上油或者撒上乾麵粉，將發酵好的麵糰取出，直接用手按壓成麵餅，再用擀麵杖輕輕地擀成長方形的麵皮，再將麵皮分成若干長條待用。

5.每兩個麵皮對疊，用筷子或者刀背在中間壓出一道痕，家中的鍋都比較小，可以將面胚從中間分開兩頭捏緊，這樣炸的時候可以省一點油。面胚下鍋炸之前用保鮮膜覆蓋住再發酵10分鐘。

6.鍋中燒油5至6成熱，可以用筷子插入油裡有氣泡不停地冒出即可，下入油條面胚開始炸，炸的時候要用筷子不停地翻滾使其受熱均勻，炸至金黃酥脆即可出了。

下面將所需的食材和調料量列出供大家參考：

中筋粉300克，食用油25克，3克食鹽，3克酵母，2克小蘇打，雞蛋一個，溫水或者溫牛奶150毫升。

2.注意事項