最近我們都在家裡待著，出去也不方便，但是呢在家裡呢，呆著也是無聊，所以我們有充足的時間在研究美食。並且我們要注意這種食物是“催老劑”，醫生很少讓家屬吃，在家需要少吃哦！這種食物就是——臘肉。臘肉是用豬肉醃製後在太陽下暴晒，並且防腐能力強，能延長儲存時間，所以它多吃不好，但是偶爾吃一次還是可以的。所以小編今天就教大家關於臘肉的一種吃法，這樣也不會辜負這一次的機會。這道菜就是筍尖炒臘肉，味道美味，喜歡的記得給小編點贊哦！

筍尖炒臘肉

配料：

春筍 150克、臘肉(生) 150克、青辣椒 50克、辣椒(紅，尖，幹) 50克

烹飪步驟：

1.筍斜切成段。

2.臘肉切片。

3.臘肉中肥的部分先煉油。

4.加入瘦肉。

5.把炒好的臘肉撥到一邊，倒入青紅辣椒翻炒。

6.倒入筍尖翻炒。

7.加入雞精，黑胡椒，生抽，翻炒一分鐘。

8.成品

烹飪小貼士：

1、選購臘貨首先看顏色，不同廠家的臘肉，顏色有深有淺，越鮮亮的顏色越有可能是色素調出來的，那種黃中泛黑的臘肉才是“正宗”的顏色。其次看肉質的彈性，市民可用手指按一按臘肉，肉身乾爽、結實、富有彈性，指壓後無明顯凹痕，並且具有臘肉應有的醃臘風味，就是優質臘肉。

2、再就是聞味道，如果聞到有酸敗腐臭異味，就千萬別買。一般商家都不願意剖開臘肉香腸給消費者看，消費者可以利用竹籤或鐵籤插入肉裡，取出來聞有無怪味。

3、買回家的臘肉要用繩吊起來，放在通風地方吹，放得越久味道越好。醃臘商品中，還有鹹豬頭、香肚等，購買後一定要用繩捆紮吊起來。買來較多的香腸，塗上一層白酒，放入容器內，蓋嚴蓋緊，可保管半年不壞，香味不變。

大家覺得這道菜怎麼樣？