紅燒肉是很多朋友在家都愛做的一道菜，別看它很常見，但是做法上稍有不慎，口感就會油膩又肥，最近很多朋友私信我說自己做不好紅燒肉，真是愁壞了吃貨朋友們。其實做好紅燒肉還是非常簡單的，只需一個小妙招就能輕鬆搞定了，今天李姑娘給大家分享一個小技巧：紅燒肉里加個“它”，煎香軟糯，開胃下飯，一家老小吃精光！

食材：五花肉1斤，土豆1個，蔥1根，姜1小塊，八角2顆，桂皮1塊，香葉2片，生抽，老抽，料酒，啤酒，冰糖具體做法：1、將準備好的五花肉洗淨切成小塊，將姜、蔥切片放入鍋中，鍋中加水沒過五花肉，倒入2勺料酒，起鍋加熱至煮沸，將浮沫撈出去除肉中的油脂，煮沸後不要著急撈出來在鍋裡繼續煮3-5分鐘，（這一步是為了給五花肉除腥，這樣它吃起來就不會那麼膩嘴啦！）將煮好的五花肉撈出晾涼，均勻的切成小塊。

2、起鍋加熱，將切好的五花肉小塊，加入八角、桂皮放入鍋中翻炒，直至煸炒至出油撈出備用。

3、起鍋燒油，油中加入適量冰糖，攪拌至融化（多熬一會好上色），將煸炒好的五花肉放入鍋中翻炒均勻，再倒入1瓶啤酒沒過五花肉，最後將八角、桂皮、香葉、切好的蔥姜、土豆放入鍋中攪拌均勻（土豆能將吸附紅燒肉中多餘的油脂，讓口感更佳香煎軟糯不膩嘴）。大火煮開後轉小火慢燉40分鐘。

4、40分鐘後，將鍋中的香葉、八角撈出，加入1勺食鹽，大火收汁，看到鍋裡的湯汁濃稠後，五花肉就做好可以盛出來享用啦。這樣做出來的五花肉，好吃不膩嘴，一家老小搶著吃精光！