一、經典湘菜——五花肉燒鱔魚佳餚特點

五花肉燒鱔魚、軟嫩爽口、味美鮮香、健康又營養

二、經典湘菜——五花肉燒鱔魚製作食材

1）主材：五花肉、鱔魚

2）輔材：辣椒、紫蘇

3）調料：植物油、鹽、味精、雞精、醬油、蒸魚豉油、料酒、白糖、香油、鮮湯。

三、經典湘菜——五花肉燒鱔魚營養價值

1）鱔魚富含：蛋白質、脂肪、碳水化合物(糖)、鈉、維生素、膳食纖維等營養素

2）五花肉富含：優質蛋白質、膳食纖維、脂肪、膽固醇、硫胺素、維生素、煙酸、胡蘿蔔素、鉀、磷、鈣、鈉、硒、鎂、鐵、鋅。

3）辣椒富含：碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素、胡羅卜素、硫胺素。

四、經典湘菜——五花肉燒鱔魚製作方法如下：

第一步：將鮮活鱔魚宰殺、並清洗乾淨、切成小段待用。

第二步：鍋內放油、下入五花肉片偏炒至吐油、下入鱔魚、紫蘇爆炒至熟、烹料酒、蒸魚豉油、醬油,放鹽、味精、雞精、白糖上色入味後、下入青椒段、紅椒段。

第三步：倒入鮮湯、用大火燒開、待湯汁收幹即淋香油、將整條鱔魚夾出圍人盤邊、將鍋內鱔魚與肉片一起裝入盤中、拼擺成形。