又到了臘月快過年的時候。

回想起前些年的這個時候，農村農民又要為過大年忙亂開了。我們當地的農民，在清潔家庭環境衛生前，總要先做一鍋用黃豆做成的豆腐，以供全家人冬季春天食用。

那時候黃豆是生產隊種植分配的，雖然不太多，但做一鍋豆腐是足夠的。做豆腐，除了用黃豆外，還需有一定量的滷汁作為點料。當地人有句口語:滷水點豆腐，一點即中。講的就是滷水對於做豆腐的重要性。我們村有很多河灘地屬於鹽鹼性質的土壤，村集體曾辦有一個鹽場，做鹽時的附屬品滷水，可以當作肥料，也可以用來點豆腐。周圍村莊的農民要想做豆腐，可以透過我們村的親戚朋友得到。

做豆腐首先需要將豆子充分的浸泡，然後經過石磨磨成細沫，再經開小沖泡，然後經過過濾，過濾後的豆沬再放在大鐵鍋中煮熟，煮熟的豆腐沫需要加適量的滷汁邊點邊攪勻，當豆腐沫出現塊狀結晶後，逐漸看到水清時為止，這時就停止了滷水的加入。再將豆腐的結晶放到籠布中包起來，壓上大石頭壓成實體，以後用刀切成塊狀，豆腐就做成了。

剛做成的豆腐有一股滷汁味，在涼水中浸泡一段時間味就消了。自家做的豆腐味道好，形體實有勁道，是農家的地道美味食品。如果再將豆腐長時間的充分壓實，就成了我們常吃的豆腐乾兒了。

豆腐可以涼拌，也可以熱炒，農民常以豆腐與土豆、白菜、粉條、豬肉等燴成大雜燴菜，是當地特有的一味美食菜。豆腐，還是自家做的香。