提到洋河，首先當然是酒，酒在全國各地都能看到其身影，可是很多消費者只知道洋河酒綿柔好喝，

不知道生產洋河酒的基地究竟是什麼樣的，有多大，有什麼特別而神奇的地方，一起來跟著洋河導遊遊覽一番。

上個世紀：萬噸產能“領頭羊”

說到洋河的規模，可以追溯到上個世紀80年代。改革開放的春風激活了社會發展的動力，也讓白酒這個傳統行業開始覺醒。這一時期，洋河大麴、雙溝大麴雙雙榮獲中國名酒稱號，在品牌得到提升的同時，規模也得到了快速發展。

據中商產業研究院大資料庫顯示，上個世紀70年代末期，中國白酒產量已經達到了144萬噸；到90年代末期，中國的白酒產量高達801.3萬噸，實現了近6倍的增長。而洋河是當時原酒產量最早過萬噸的企業。據中國白酒協會編印的《白酒行業主要經濟技術指標彙總表》記載，1986年洋河酒廠以18785噸的年生產量穩居第一，佔地面積高達10萬平方米，一個車間的生產量就相當於一個小酒廠的總產量。

難能可貴的是，洋河不僅產量大，品質也是廣受好評。前不久一張《1982年年貨供應單》在朋友圈流傳開來，讓許多人集體懷念八十年代。供應單裡顯示，八十年代洋河大麴限量供應，甚至郊區只有半斤的量，這是有多不夠賣的啊！有網友驚呼，原來洋河在八十年代這麼受寵呢！其實啊，不僅是現在，在八十年代，洋河也是家喻戶曉的好酒。

實至名歸的“中國白酒之都”

時間的指標轉向2019，洋河已經蛻變成為規模龐大的釀酒產業園。下轄洋河、雙溝、泗陽三大釀酒基地，總佔地面積近10平方公里，擁有1000多個釀酒班組，7萬多個名優酒窖池，16萬噸的原酒年產量，100萬噸的儲酒能力，成為白酒行業規模產量最大的企業。

2012年8月，洋河所在地宿遷正式被中國輕工業聯合會和中國酒業協會聯合授予“中國白酒之都”稱號。2019年３月，中國輕工業聯合會和中國酒業協會共同組織的專家組來到宿遷，開展“中國白酒之都”專家組複評工作。通過實地考察、聽取彙報、查閱資料等方式，專家組最終形成一致意見，同意通過“中國（宿遷）白酒之都”複評考核。

釀酒規模大帶來的好處實實在在

很多人可能會疑問，規模大除了產量大以外，還有哪些好處呢？其實，規模大，帶來的好處也是實實在在。

01

規模越大，儲酒能力越強

只有規模越大，才能儲存更多的酒，儲酒能力才越強。現在洋河酒廠能儲酒100多萬噸，目前已經儲存了70多萬噸的原漿酒。

剛釀出來的酒，像二十多歲的年輕小夥子，血氣方剛，有著衝性，不夠圓潤。經過十年、二十年甚至更長時間儲存後的酒，更像洞明世事、練達人情的智者，歷練精華，綿柔細膩。

酒是有生命的，如人一般，儲存的過程則使其蛻變和昇華。唯有像洋河這樣，擁有足夠強的儲酒能力，才能滿足酒的老熟條件，讓它緩緩昇華。

02

規模越大，微生物環境越好

從微觀上看，洋河這樣龐大的釀酒規模，非常有利於有益微生物的規模化富集和微生物系統的穩定和優化。洋河擁有7萬多個名優酒窖池，窖池各種微生物經過遺傳、變異和衍化等微生物群落演替，已經形成了釀造優質白酒所需的微生態環境。

03

規模越大，越有資格萬里挑一

這個道理很好理解，只有產能夠了，才可能有底氣去“優中選優”，去“萬里挑一”。洋河出廠的每一瓶酒都經過了34道節點、275個指標，層層把關。經過洋河人的精雕細琢、精挑細選，出廠的每一瓶酒不再僅僅是一瓶酒，它更像是一件高雅的藝術品。

所以，如果誰想實地考察洋河，遊覽洋河古鎮品，嘗這裡的原漿美酒，週末或者十一黃金週可以，前來洋河走一遭。