看到湖北人民給山東醫護人員準備的早餐，暖心又哭笑不得。

除了暖心的包子饅頭面食，還有~生吃大蔥！

知道山東有煎餅卷大蔥這個“傳說”，沒想到這麼出名，簡直風靡全國。

然鵝，事情不是這樣的~~

事實上，在山東，吃煎餅區域和人口，大概也就佔到1/3，主要集中在魯南地區。平原和膠東地區以麵食和米飯為主。煎餅作為一種主食，也是配菜吃的。

大蔥，各個地區都有種植，但真正發展出“中國大蔥之鄉”這張名片的，是章丘，個頭比人高，“蔥王”甚至比姚明還高。正宗的章丘大蔥味甜，當水果吃。

煎餅卷大蔥的普及，大概要歸功於抗戰劇、年代劇，魯南是革命老區，劇目中這種吃法上鏡率太多，才讓煎餅卷大蔥代表山東成功出圈。現在條件好了，這中簡單湊合的吃法已經很少見了，我也是在泰山、臺兒莊這樣的景區才吃到。

現在，把煎餅卷大蔥升級迭代，順式在酒店推出的這道菜，就好吃極了！選用小細蔥，甜而不辣，配上小鹹菜、醬料、蝦皮等，一併捲入煎餅，真心好吃多了！

在山東，煎餅是有七十二變的，你通常見過的煎餅，只是其中一種。

——魯南煎餅，不只一個味道

如果你以為山東煎餅只有玉米麵、白麵做的，就大錯特錯了。所有能磨成粉的，皆可捲成餅，譬如地瓜面、大米麵、小米麵、高粱面、各種豆麵，顏色也各有不同。

——山東雜糧煎餅

臨沂美食。這是玉米麵、豆麵做的，口感酥脆，煎餅一般夾酥脆的脆餅，配以麵醬、蔥末、香菜、肉絲

——煎餅果子

起源於天津，但在山東早餐中的地位無可替代。配方跟雜糧煎餅不一樣，而且黃金搭檔是油條。

——滕州菜煎餅

有點算半自助餐了，給你一個小盆一個夾子，可以任性選擇自己想吃的，菜品非常豐富：白菜、菠菜、胡蘿蔔、水蘿蔔、南瓜、豆腐、土豆、粉條、薺菜……等，小盆裝的多或少全憑“壘磚”技術，選完後交給老闆加工即可。這種煎餅是白麵做的，南北方都適宜。做熟的菜煎餅呈金黃色，趁熱咬下去，外酥裡軟，餡鮮餅香，極其好吃。如果配上一碗單縣羊湯，就心滿意足了。

——炸串卷煎餅

流行於臨沂日照一帶的街頭小吃，蔬菜、肉類炸過後，卷在煎餅中，抹上醬，然後把蔬菜配合著肉類捲到煎餅裡，味道很贊

小吃最能代表一個地區的特色和風情。在山東，除了煎餅，還有很多美食，譬如：

呱噠

山東聊城的傳統名吃，因外形像藝人說快板的道具“呱嗒板”而得名呱嗒。用雞蛋、肉調餡，油鍋煎制而成。

雞蛋包

老濟南人超愛的街頭早餐，外酥裡嫩，口感鬆軟。再配一杯豆漿，就是充滿煙火味的早餐一頓。

面泡

魯西南餐桌上最常見的主食，多和胡辣湯搭配。麵粉發酵後，炸制而成。可以直接食用，也可以涼拌食用。

粥湯類