白蘿蔔最簡單省事的做法，連吃3天都不膩，鮮嫩可口，又香又脆。宅在家的日子裡，吃的最多的就是大蘿蔔、大白菜、土豆、地瓜、洋蔥，這些食材好儲存，且營養豐富。在綠葉菜難買的日子裡，是最好的選擇。這段時間，我的家廚藝明顯上升了，估計很多小夥伴，水平都大大的提高。網上有人戲言，宅家這段時間不知道培養了多少“廚師”。

白蘿蔔營養豐富，燉肉做湯都是美味，但小孩子不願意吃，因為蘿蔔有一種辛辣味道，很多朋友家的寶貝不愛吃白蘿蔔。我用白蘿蔔、蝦皮、雞蛋做出了一道美食，酥脆香甜，操作起來特別簡單，上桌孩子搶著吃，連吃3天都不膩。

蘿蔔有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿蔔還能促進食物消化，抑制胃酸過多，幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

我把白蘿蔔與雞蛋、麵粉、蝦皮放在一起烙成餅，雞蛋、蝦皮營養均衡，對孩子長身體是很好的補充。本來要用發麵的，可惜家裡沒有酵母粉了，就把程式簡化了，加入了澱粉。結果外酥裡嫩，香甜可口，孩子超級愛吃。下面我分享給大家，喜歡的小夥伴可以試試給孩子這樣做。

【所用食材】白蘿蔔、雞蛋、蝦皮、麵粉、澱粉、胡椒粉、香油、精鹽

步驟一：白蘿蔔去皮洗淨，用擦板擦成蘿蔔絲。鍋內燒水，水中放入一勺精鹽，燒開之後放入蘿蔔絲焯燙2分鐘撈出投涼，攥幹水分放入盆中備用。（焯燙白蘿蔔主要為了去除辛辣的味道，讓白蘿蔔變得香甜，孩子喜歡吃）

步驟二：打入2個雞蛋放入盆中，蝦皮洗淨放入盆中，加入1份麵粉、五分之一的澱粉。（加澱粉可以使外皮有酥脆感，由於給孩子吃就沒用泡打粉）

步驟三：加入胡椒粉、精鹽，少許香油攪勻備用。（因為蝦皮本身有鹹度，麵糊裡放一點點精鹽，有底味就可以）

步驟四：鍋內燒少許色拉油，用勺子盛一勺麵糊，用勺子壓扁成餅狀。放入幾個麵餅之後，開小火煎制，來回翻幾次面，兩面金黃色之後出鍋即可。

這道【白蘿蔔海米雞蛋餅】操作十分簡單，營養特別豐富，家裡人都愛吃。如果朋友們家裡還有蘿蔔的話可以這樣做做試試，不只限於白蘿蔔，紅蘿蔔、青蘿蔔都可以的。