麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。
麵條含有一定量的蛋白質，是維生素和礦物質的主要來源，含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質，故有“長壽麵”之說。
對於我們北方人，麵條經常出現在我家的餐桌上，涼麵、炒麵、湯麵，簡單的麵條與豐富的食材進行烹飪，口感美味的同時營養更加豐富，下面我就為大家介紹幾款好吃又營養的麵條做法。
番茄雞蛋濃湯麵早上寶寶要早起上學，我和老公也要上班，我就會做一些快手的早餐，這款番茄雞蛋濃湯麵就是寶寶最愛吃的早餐之一。
首先將番茄洗淨、去皮、切塊。雞蛋加入少許的鹽打勻。
然後熱鍋冷油，倒入雞蛋炒熟裝盤。再加少許油，放入番茄煸炒。番茄煸透後加入番茄醬和雞蛋，繼續炒半分鐘，隨後加入1碗清水，煮至沸騰。
最後把麵條放進湯中煮熟，加入鹽和生抽調味，攪拌均勻後關火。
裝盤撒上蔥花和香菜，美美的麵條就做好啦！寶寶每次都能喝上一小碗呢。
香菇肉醬面比起酸酸的番茄雞蛋麵，我更愛吃有菜碼的拌麵，對於我這個香菇控來說，一碗香菇肉醬面，可以給我帶來深深地滿足感。
首先把新鮮的五花肉和香菇切成小丁，姜切末。
然後鍋中倒油加熱後，倒入五花肉丁和薑末、料酒，不停翻炒，直到五花肉出油且顏色焦黃。香菇丁倒入鍋中，繼續翻炒至香菇水分揮發出去，香菇丁出現焦黃色的邊，而且能看到鍋裡有油。再倒入郫縣豆瓣、黃豆醬翻炒均勻。倒入水、老抽、糖，開大火收湯至醬汁濃稠。
最後面條下入開水鍋中煮熟，用剛才做好的醬和麵條拌勻就可以了。
一口下去麵條的爽彈搭配著香菇肉醬的濃郁，真是太美味了。炸好的香菇肉醬也可以用來拌飯哦。
紅燒牛肉麵小時候每次看到泡麵上的紅燒牛肉麵圖案就在想什麼時候能吃到實物，自從和做廚師的朋友請教以後，我就實現了這個夢想。
首先將牛腩切成均勻見方的塊，汆水除去血沫和腥味，準備茶包袋1個，裝入八角、桂皮、小茴香、香葉、陳皮等香料。
然後炒鍋中加油燒熱，放入薑片和蔥段煸香，倒入牛肉翻炒，加入醬油上色，放入香料包和冰糖，加足夠沒過牛肉的水，大火燒開轉小火燜煮1.5個小時左右至牛肉酥軟。煮牛肉時湯適當寬一些，湯汁可用來兌成麵湯。
最後放入煮好的麵條，加上牛肉，灑上蔥花/青蒜即可。
牛肉肉軟糯入味、湯汁濃郁留香，這樣的一碗紅燒牛肉端出來，隔壁小孩都要饞哭了。