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春天最好吃的“野菜”,挖出來直接吃,營養十足,10分鐘挖一筐子

生活在鄉下最大的好處就是能吃到各種新鮮的蔬菜,從地裡挖出來,清洗乾淨,上鍋做熟了,這個過程不用10分鐘,最大程度的保證蔬菜的新鮮度,新鮮的蔬菜都是自家種植的,不噴農藥,不施肥,養分十足。

除了能經常吃新鮮的蔬菜外,山坡上,田地裡還有更新鮮的“野菜”,哪一種能吃,哪一種不能吃,都是祖祖輩輩一代一代傳下來的經驗,在鄉下長大的孩子,到了山裡,一眼就能看出來哪種野菜能吃,哪種野菜不能吃。

陽春三月,四月是一年中最好的季節,氣溫不高不低,這時候是上山挖野菜的最好時節,組團三五個人,每個人帶一個簍子(lou zi)我們山東人是這麼稱呼的,帶上一個小鏟子,一會的功夫就能挖到慢慢的一簍子“野菜”,薺菜,苦菜這兩種是山東人最喜歡吃的。

薺菜味道清香,葉子油綠綠的,白色的根系,是野菜中最好吃的,吃法也是最多的,還有一種苦菜,根系粗壯泛黃色,味道有些苦澀,屬於“寒性”野菜,大多數人都能吃,有少一部分身體體質比較弱的就不能吃,我是從小吃到大的,苦菜蘸醬,那味道太香了。

小的時候,我奶奶告訴我的,在“饑饉”年代,天下無人不識“薺”,越是年齡大的長輩對薺菜越是熟悉,在小縣城了生活了20多年,至今還沒聽說過有人不喜歡吃薺菜,現代小康社會中,薺菜更成為了美味的象徵,薺菜餃子,薺菜湯,薺菜包子等等。

生活水平提高了,現在的生活能吃到各種各樣的蔬菜,但是提起“薺菜”,還是有人非常喜歡吃的,吃上一次,這輩子都不會再忘記,好吃一大優點,薺菜的營養成分十足,純天然的,吸收大地的養分長大的,不好吃才怪。

薺菜這麼火的野菜,難道不能把它馴化成普通的蔬菜嗎?

其實在中國漢代的時候,因為薺菜的美味,有人試過,收集薺菜的種子進行播種種植,但是都沒有成功,薺菜繁殖起來比較難,菜市場上也很少有薺菜的身影,價格昂貴不說,只能通過人工的方式去山上尋找。

眼下又到了上山挖薺菜的季節,在挖的時候只會挖大一點的, 比較小的就會繼續留在地裡,不會竭澤而漁,小苗等到秋天長大了,會開花結出種子繼續生長,薺菜已經有3000多年的歷史了,直到現在還依然存在著。不知道你有沒有吃過薺菜呢?

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