自從學會雞翅這個做法，我家再也不吃可樂雞翅，營養健康老少皆宜

雞翅肉質細嫩多汁，口味多樣，非常受人歡迎，儘管雞翅是雞肉中價格最高的，但依然不影響人們對它的喜愛。雞翅的做法很多，每種做法也都各有特色；最常見的可樂雞翅，奧爾良雞翅，脆皮雞翅，紅燒雞翅以及幹鍋雞翅等等，雖然都很美味，但大部分都是需要油煎或油炸的，大家都知道油膩的東西吃多了難免不利健康！尤其在現在這個特殊的時期，少吃油膩重料的食物，多吃清淡健康的食物有利於提高身體免疫力。

今天一一就給大家分享一道不用油煎不用油炸不炒不燒的清蒸雞翅，味道一點都不輸煎雞翅或者可樂雞翅。加上各種菌類一起蒸出的雞翅營養翻倍不說，簡直鮮美細嫩到尖叫！而且清蒸食物非常營養健康，老人和小孩更適合食用。自從學會雞翅這個做法後，我家很少再吃煎雞翅和可樂雞翅了，菌菇蒸雞翅每次做上全家都吃不夠！太好吃了。

菌菇蒸雞翅的做法

【食材準備】:雞翅中10個，杏鮑菇一根，金針菇200克，蒜苗一根，大蒜2瓣，生薑一小塊，幹辣椒一個；食鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，白糖，料酒，澱粉各適量。

【具體做法及步驟】：

1. 雞翅先用淘米水浸泡15分鐘後清洗乾淨，然後將每個雞翅一分為二從中間剁開；加入2茶匙料酒，1.5茶匙生抽，1茶匙老抽，一小撮白糖，1茶匙澱粉，少量食鹽和胡椒粉，用手抓勻醃製半個小時。

2. 醃製雞翅的時間用來準備配菜，把金針菇切去尾部清洗乾淨；杏鮑菇清洗乾淨後橫著切成大約1公分厚的薄片，然後分別在上面打上十字花刀，注意別切斷，切一半深度就可以了。

3. 生薑和大蒜去皮切片，蒜苗切小段，乾紅椒或者小米椒切成絲。

4. 取一個稍微深一點的盤子，在底部均勻的鋪上一層金針菇，鋪滿整個盤子。

5. 然後在放上醃好的雞翅段和杏鮑菇片，雞翅和杏鮑菇要相間著擺放在一起，擺好後再將醃製雞翅的醬汁均勻的澆在盤中。

6. 最後放上薑片、蒜片、少量蒜苗段和紅椒絲;蒸鍋加水，冷水上鍋大火燒開，轉中火蒸20分鐘即可。

7. 時間到取出，因為菌菇類出水比較多，所以湯汁太滿的話就倒掉一些。取盤子的時候也要注意別燙著手，一定要帶上隔熱手套或者用專用工具。

8. 炒鍋加熱倒油，放入剩下的蒜苗和乾紅辣椒絲炸出香味，然後淋在盤中增香提味。嫌麻煩的朋友這一步可省掉。

9. 健康美味的蒸雞翅就上桌了，夾一塊放入口中，鮮美細嫩到尖叫！各種菌類的味道也是恰到好處，非常入口。雞翅這樣做真的太好吃啦，有空你也試試吧。

【廚房小提示】

❶雞翅一定要醃夠時間才入味。

❷如果沒有杏鮑菇就用香菇代替也可以。