這個春節有點特殊，一場猝不及防的疫情，大家都宅在家裡，我們都相信，一切都會好起來的！

由於疫情，很多人都宅在家裡，免不了要囤貨，要說起囤貨，最好是南瓜、冬瓜、蘿蔔、土豆等等耐放的食材，做法也多樣！

宅在家裡能做什麼？

當然是做各種美食啦！

今天就跟小卡一起來做南瓜金元寶饅頭吧！

今天推薦的這款金元寶造型的饅頭，寓意著招財進寶，新的一年蒸蒸日上！做法也很簡單，酵母白糖麵粉和南瓜泥和成麵糰，再弄成元寶形狀，蒸熟即可，可愛好看的金元寶饅頭就完成啦~

在家宅著，不妨做一做這款南瓜金元寶饅頭，好看又美味！

南瓜金元寶饅頭

by：@寶貝僖兒

● 材料 ●

南瓜泥150克，低筋麵粉220克，酵母2克，白糖10克

● 工具 ●

COUSS CO-74 5S蒸汽烤箱

● 製作步驟 ●

1. 老南瓜去皮去籽，切成薄片，裝入碟中。

2. COUSS CO-745S蒸汽烤箱，水箱加滿水，選擇純蒸功能，溫度100度，南瓜放入蒸約20分鐘（或選擇自動選單A27“百合蒸南瓜”）。

3. 蒸熟的南瓜放入料理機內打成南瓜泥，然後將南瓜泥過篩一次。

4. 將放涼的南瓜泥和其他的所有材料放入麵包機內，揉成光滑的麵糰。

5. 揉好的麵糰要是均勻無大氣孔狀的。

6. 在案板上灑少許的麵粉，將麵糰搓成長條狀，再切成大小一樣的小正方形。

7. 取一小份麵糰，擀成牛舌狀，從上往下捲到一半的位置，另一邊從中間切開，繼續往下卷好，雙手握住兩邊，往外翻開。

8. 將麵糰拉伸一下切口邊，整理成金元寶的形狀，放在油紙託上後排入蒸烤盤中。

9. CO-745S蒸汽烤箱，設定發酵功能，溫度設定38度，時間30分鐘。麵糰放入發酵至約1倍大小（發酵中途視麵糰狀態，按蒸汽補溼）。

10. CO-745S蒸汽烤箱，水箱加滿水，設定純蒸功能，溫度100度，將發酵好的麵糰放入蒸約20分鐘，蒸制結束可放置幾分鐘再開門取出，代表著財富的金元寶饅頭，趕快做起來吧！

TIPS 小貼士

1、蒸南瓜的時候要視切的蒸厚適當調整，南瓜泥打好後要過篩一下去除一些粗纖維，這樣揉出來的麵糰會更細膩。

2、因各麵粉的吸水性不同，液體的用量請視麵糰狀態酌情調整，做饅頭的麵糰不需要太軟哦。

3、饅頭蒸的時間僅供參考，蒸制結束後可以放置幾分鐘再緩慢開門取出。

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