茄汁帶魚

配料：

帶魚 1條、番茄 1個、番茄醬 2勺、檸檬 半個

烹飪步驟：

1.帶魚清洗乾淨切段，用鹽，檸檬汁醃製15分鐘

2.番茄去皮切丁

3.醃製好後沖洗乾淨，用廚房吸油紙擦乾

4.油鍋熱至七成，下帶魚煎，一面煎至金黃

5.翻面煎，兩面煎至金黃撈出

6.起油鍋煸炒番茄丁

7.炒至起沙後加入番茄醬，加入適量檸檬汁翻炒均勻

8.倒入煎好的帶魚

9.加入檸檬汁翻炒均勻即可

烹飪小貼士：

1、在清洗帶魚時，不要特意把帶魚表面的銀鱗洗掉，銀鱗其實並不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。銀鱗中含有不飽和脂肪酸、卵磷脂營養物質，是有益於身體健康的。2、帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈以及面板乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以預防老年痴呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長髮烏黑，面容更加靚麗。