很多人都喜歡吃清蒸魚，魚肉的純正味道，讓很多人都喜愛不已，但是很多人自己在家卻不敢做清蒸魚，因為自己在家蒸出來的魚腥味很大，根本沒有飯店裡面蒸的魚那麼鮮香甘甜，很多人都覺得是魚腥線在作怪，結果摘除了還是有魚腥味，那到底是怎麼回事呢？哪個環節出錯了呢？其實魚腥線並不是魚腥的來源，魚腥線是魚的平衡神經線，給魚起到在水裡面平衡的作用，真正的魚腥味出自於這幾個地方。

第一個地方是魚腹裡面的黑膜，魚腹裡面的黑膜是可以用手指就直接搓洗乾淨的，魚腹黑膜下面還有一些白色的纖維，順手就可以去掉，這個白色的纖維可去可不去，並不是必須要去除的。

第二個是咽骨，魚喉部的咽骨可以用剪刀或者手指扯出，咽骨的位置是在魚舌的下面，就是那個凸出的魚骨。

第三個魚皮下的黏液，這個是最腥的地方，也是最需要處理乾淨的地方，最簡單的處理方法用開水反覆的澆在魚身上，然後用刀刮出魚皮下的黏液，反覆清洗。

最後一個就是貼骨血，用手指沿著魚的大刺骨往下，直到魚腹最下面，將凝固的貼骨血清洗乾淨。

仔仔細細的將這些步驟做完之後，然後再將魚給清洗一遍，將魚身裡外都弄得乾乾淨淨，然後就可以放心的在家裡烹調了，再做清蒸魚也不用擔心魚會有腥味了，還能做出跟飯店一樣鮮美魚肉的味道。處理魚的時候，真的就不用再單純的只去除魚腥線了，還有上面這幾個地方也都要處理乾淨喲。