節食不如減脂，每天一碗湯，酸甜可口，養顏鮮美，讓你越喝腰越細

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金針菇木耳番茄湯

每逢佳節胖三斤，今年三公斤！被朋友圈的段子逗得哈哈一笑之餘，捏捏自己腰上的救生圈，才品出這句話有多扎心。胡吃海喝了一春節的美味佳餚，最不敢相見的就是體重秤了吧？春日漸暖，疫情結束指日可待，減脂瘦身湯悄悄喝起來吧！否則等疫情結束能下樓，又要感慨“人瘦穿啥都百搭，人胖穿啥都白搭”多麼痛的領悟了。

金針菇木耳番茄湯

今天就給大家分享一款網紅減脂瘦身湯，節食不如減脂，吃得飽飽還不長肉是女生們的終極追求。這道湯食材豐富，味道鮮美：金針菇能有效促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收；番茄所含的糖分極少，膳食纖維又極其豐富，增加飽腹感的同時還可以美白。木耳低脂減肥清血脂，豆皮營養豐富高蛋白。這幾種食材放在一起煮湯，清淡鮮美熱量低，紅白相間的色彩搭配，撲鼻的酸甜清香，撩撥得人食慾大開，加上金針菇的滑嫩口感，著實讓人垂涎欲滴呀！

金針菇木耳番茄湯

金針菇木耳番茄湯：

主食材：番茄200g、金針菇150g、豆皮70g、幹木耳4g

輔食材：小蔥3g、食鹽3g、花生油10ml、味極鮮3ml、芝麻香油3ml

製作過程：

1、首先我們來準備這款“金針菇木耳番茄湯”需要用到的食材：番茄又大又紅一個就夠了，喜歡喝酸湯的可以適當多放一個番茄；金針菇能促進新陳代謝，有利益於營養素的吸收；豆皮有易消化、吸收快的特點，放湯裡和其其他食材一起吃，比較容易產生飽腹感，能幫助減輕體重。

金針菇木耳番茄湯

2、將黑木耳提前用溫水泡發，吃多少泡發多少，隔夜的黑木耳不建議食用。將金針菇用刀切去根部，留潔白的傘狀部分，用手將成簇的金針菇順著紋路撕到鬆散，用清水淘洗乾淨後放鹽水中浸泡幾分鐘；豆皮清洗乾淨後切成條狀，等黑木耳泡發的時間可以用來給豆皮打個結，否則豆皮容易吸附在一起，放湯裡不容易入味。

金針菇木耳番茄湯

3、取乾淨湯鍋接適量清水後大火燒開，水開後放入洗乾淨的金針菇，大火焯水幾秒鐘，用以破壞金針菇中所含的秋水仙鹼，可以使金針菇的口感更鮮嫩軟爛不塞牙。

金針菇木耳番茄湯

4、冬天雖然也能買到番茄，但除了價格貴不說，反季節蔬菜皮也厚的驚人，煮到湯裡飄浮的番茄皮不那麼好看，吃進肚子裡也不容易消化。所以無論做湯還是炒菜我都習慣把番茄放進開水中洗個熱水澡，給番茄沐浴更衣去表皮。

金針菇木耳番茄湯

5、黑木耳泡發至舒展軟化就可以用手撕成小朵，摘去木耳帶灰塵雜質的根部後清洗乾淨備用；焯水去皮後的番茄用刀切成小塊；金針菇焯水後過涼水備用；豆皮切絲打結，小蔥切成碎末用以出鍋前提味。

金針菇木耳番茄湯

6、炒鍋大火熱鍋至掌心有灼熱感，倒入適量花生油解熱，油熱微微起黑煙時倒入切好的番茄爆炒，番茄太乾的話新增少許熱水，將番茄翻炒出番茄醬質地的細沙。

金針菇木耳番茄湯

7、將炒好的番茄倒入準備好的湯鍋內，根據家裡喝湯人數新增適量飲用水，水量不要超過湯鍋最高水位線。等番茄的湯汁逐漸融化在鍋裡，讓湯味更加濃郁，最後依次將黑木耳、金針菇和豆皮下鍋後大火燒開。

金針菇木耳番茄湯

8、大火將湯鍋內食材煮開後小火慢燉十分鐘左右，等木耳煮熟後根據個人口味加入適量的食鹽和味極鮮調味，出鍋前淋入少許芝麻香油後撒入小蔥提鮮即可。

金針菇木耳番茄湯

9、 酸爽滋養又減脂的 “金針菇木耳番茄湯”就做好了，一口氣喝三碗都不用擔心會發胖。怎麼樣？做法看起來是不是超級簡單？聰明如你，一看就會。有時間也花幾分鐘為家人做一道愛心牌的“金針菇木耳番茄湯”吧！再簡單的菜品浸潤了愛的味道也會變得更加美味哦！

金針菇木耳番茄湯

小貼士：

1、 選金針菇時儘量不要選擇顏色特別白的，因為正常的菌菇類顏色都是微微泛黃的。金針菇食用之前最好在鹽水中浸泡幾分鐘後再焯水，不但可以起到殺菌的作用，還能令金針菇的口感更鮮美。

2、 金針菇雖然味道鮮美，但由於它身材纖細，焯水後非常容易熟，煮的時間太久口感變老會塞牙，所以建議將番茄湯調好味後，最後再放入金針菇輕煮2分鐘即可。

3、 選番茄時儘量選根蒂部位也鮮紅的，不要吃成熟度輕的番茄，因為生澀番茄含有大量的有毒番茄鹼，誤食後容易出現食物中毒的症狀。