本期導讀：全民宅家下廚，糖餅也成網紅，你的方法真的對嗎，教你不用油酥也能做出外酥裡軟，涼了也不硬的糖餅
最近這段時期，大部分人都過上了曾經夢想的什麼都不幹在家就能為社會做貢獻的日子。可是對美食無比渴望已及實在閒得發慌，全民又開始改行做廚子，天天在家折騰做飯。大家已經在涼皮、蛋糕、油條、珍珠奶茶等多個領域取得了成功。就連我5歲的女兒都解鎖了戚風蛋糕技能，並且在我的協助下為他爸做了個生日蛋糕。
這幾天，我看大家下廚的熱情不減，並且開始攻克饅頭、烙餅等高技術含量的領域了。家常糖餅也成了網紅，不過好像成功的不多，朋友圈中各種翻車現場。我覺得是時候展示真正的技術了，必須把我烙糖餅的絕技分享給大家。這個方法既不用發麵，也不用揉酥皮，方法簡單易學，烙好的糖餅外酥裡軟，涼了也不會硬。女兒說這個糖餅比點心還好吃，大家也來試試吧，吃了香甜的糖餅心情也會變好哦！
香酥糖餅食材：
麵糰部分：麵粉、熱水、食用油
餡料部分：白糖、麵粉、芝麻
開始製作：
1、麵粉倒入盆中，準備一些熱水，水溫可以用手感受一下，不燙手的溫度就可以。一邊往盆中倒水，一邊將麵粉攪成絮狀。
2、用手將麵粉揉成麵糰，靜置兩個小時，使麵糰鬆弛。
3、將麵糰擀成橢圓形的面片，在面片表面抹上一層食用油，然後撒上一些麵粉抹勻這樣做就可以代替油酥使糖餅香酥起層。從面片的一邊向上折起到1/3的位置，再將上面的1/3折下來。
4、用手將面揪成大小均勻的劑子，揪的同時就將封口處壓實了。
5、在碗中加入白糖、芝麻和麵粉混合均勻用來做餡兒。
6、取一個面劑子放在手心上，輕輕按扁，放一勺餡料在上面。
7、把餡料包好，收口處捏實，翻過來收口朝下。
8、包好後，用擀麵杖擀成圓餅。
9、平底鍋刷油，放入擀好的餅。
10、小火烙至兩面金黃，中間有些鼓起即可出鍋。
歡喜媽媽碎碎念：1、糖餅酥軟，涼了也不硬的關鍵在於和麵，有人烙的餅很硬原因就是水溫不夠，一定要用熱水但是不燙手的溫度。
2、在面片上抹一層油和麵粉就可以代替油酥了，這樣做既方便效果又好。
結語：非常時期，醫護人員都成了戰士，老師都成了主播，政府官員都成了門衛，全民成為廚師也是苦中作樂。其實每個人都很無奈，每個人也都承擔了更多的使命。希望我們都能各盡所能，早日各歸其位。摘下口罩後，用最燦爛的微笑迎接春天。