導讀：教你洋蔥特色做法，簡單拌一拌，比飯店還好吃，開胃解饞又解膩！

洋蔥作為“營養大戶”，名聲赫赫，在國外深受歡迎，外國人對於洋蔥的喜愛已經到了必不可少的程度，可以說是頓頓都離不開洋蔥。而洋蔥在中國雖名聲被人所知，但是也被人們歸類於蔬菜，還是最不受大眾歡迎的普通蔬菜，因為在中國愛吃洋蔥的人並不多，吃的人也很少把它當做蔬菜，它在人們眼中最大的用處就是“增香”，在炒特定菜的時候或者在做燒烤的時候，總是會用洋蔥來增香調味，而真正愛吃洋蔥的人就成了少數，在別人眼中可能就是“重口味”。

其實愛吃洋蔥並不一定就代表是“重口味”，因為洋蔥也有烹飪出來很好吃的做法，如果是生吃的話，那口味可能是有點重。話說回來，關於能把洋蔥烹飪好吃的方法我恰巧就知道一個，那就是洋蔥的特色做法——涼拌洋蔥。涼拌洋蔥是飯店裡很受歡迎的一道菜，其口感很獨特，吃著很過癮，在吃肉類食物吃膩的時候來一點這道菜，特別解膩。好啦下面我就來教你洋蔥特色做法，簡單拌一拌，比飯店還好吃，開胃解饞又解膩！

【涼拌洋蔥】

我們需要準備的食材：洋蔥、香菜

第一步：準備適量的洋蔥，在挑選洋蔥的時候要仔細挑選，只有挑選到好的洋蔥做出來的味道才會好，大家在選擇洋蔥的時候，要選擇那種頭部肥大、表面完整沒有損傷而且很有光澤的洋蔥，這樣的洋蔥就是品質較好的洋蔥；洋蔥準備好之後，把洋蔥外面的老皮去掉，處理好之後清洗乾淨，然後再把洋蔥切成絲。

第二步：洋蔥切完之後有一個步驟很容易被人忽略，有的人可能還不知道這個步驟，這個步驟就是把切成絲的洋蔥拿起來抖一下，把洋蔥絲抖散，這樣做的目的是能夠讓每一根洋蔥充分接觸調料，讓味道變得更均勻入味，所以這一步一定不能少，這一步做好之後，先把洋蔥絲放在一邊備用。

第三步：把準備好的香菜上面的枯葉和壞葉摘掉，用水清洗乾淨，用刀把香菜的根部切掉，再把香菜切成小段的，香菜切完之後，就可以把切好的香菜和洋蔥絲裝在大碗中，在裡面加入一勺生抽、一勺糖、一勺香醋和半勺鹽，最後加一點香油。香醋也可以用其他的醋來代替，不用只認這一種。另外，這些調料要根據自身的口味來調製，這樣才會覺得好吃。

第四步：在手上帶上一次性手套，用手把菜和調料抓拌均勻。用手抓拌比用筷子攪拌的效果好得多，因為手上有溫度，在抓拌的時候能讓有顆粒的調料融化得更快，更方便入味。等到洋蔥絲和香菜上面都均勻地裹上調料汁的時候就可以裝盤了。

技巧總結：

1、在切洋蔥的時候最大的困擾就是“辣眼睛”，給大家分享一個緩解“辣眼睛”的方法，把刀放在碗中，在碗中加入適量的冷水，用冷水把刀浸泡一會兒，這樣在切洋蔥的時候就不會辣眼睛了。洋蔥絲切好之後，記得抖一抖。

2、在給洋蔥進行調味的時候，調料要根據自己的口味來調，不愛吃香菜的可以不放，愛吃辣的朋友可以加入適量的辣椒油，這樣製作出來的涼拌洋蔥更有味。

教你洋蔥特色做法，簡單拌一拌，比飯店還好吃，開胃解饞又解膩！這個涼拌洋蔥的方法你們一定要學會，它可以說是製作洋蔥最簡單的方法，做出來的味道容易被人接受。另外，大家要知道的是，洋蔥含有豐富的營養物質，常吃有著消食開胃，預防感冒的作用，對身體的好處多多，大家一定要多吃。