【步步高昇—紅燒海參】

做法：

1、水發黃玉參改刀，大蔥白洗淨切段

2、將改刀後的黃玉參焯水

3、鍋留底油，加入蔥段上色，出香味，下黃玉參，加高湯調味，燒至入味，勾芡淋明油

4、油菜焯水擺盤即可

【紅紅火火—紅燒肉】

做法：

1、五花肉焯水，切方塊要皮肉相連的，鍋放少油煎至兩面金黃

2、鍋下水下冰糖冒大泡時下黃酒再將肉放進，肉上汁+水、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、蠔油、醬油鹽、辣椒

3、煮開後轉小火燉50分鐘，大火收汁

4、裝盤，撒上蔥花

【吉慶連連—雞湯】

做法：

1、枸杞15粒，玉竹1把，當歸黃芪各1片，小人參1根，熟地黃1粒，水泡

2、香菇用水澱粉水浸泡

3、母雞放鍋內焯出血沫

4、料酒倒入鍋內放藥材，水開後放香菇，香菇水蓋上蓋後用文火熬製2-3小時，食用前調入少許鹽即可

【紅紅火火—糖醋排骨】

做法：

1、排骨洗淨瀝乾水分，鍋放油放蔥蒜爆香後放入排骨

2、炒到排骨骨頭漏出，另起鍋倒3勺米醋、3勺米酒，1塊紅糖

3、加開水沒過排骨，倒2勺醬油，放入排骨，大火炒收汁即可

【紅紅火火—燈籠茄子】

做法：

1、茄子豎切開2半，平面朝下切10片一組，別切斷

2、西紅柿切成末塞進茄子切刀處，將茄子大火蒸8分鐘

3、調汁：油+蒜蓉+番茄醬+糖+醬油攪拌均勻

4、將煮好的湯汁澆在燈籠茄子上

【發財豬手—燉冰糖蹄花】

做法：

1、豬蹄切開焯水5分鐘撈出備用

2、蔥切段、薑切片，起鍋燒油，油溫七成熱放蔥姜煸炒，加入豬蹄

3、加入醬油、料酒、大料、冰糖、鹽和高湯煮沸，撇淨浮沫，大火燉熟爛，撿出蔥姜、大料即可裝盤

【鳳凰水果拼盤】

做法：

1、蘋果切出天鵝頭部、頸部及翅膀

2、火龍果切片放盤子底部

3、草莓對半切開朝下襬放

4、其他水果切半圓片按顏色搭配逐層擺放

5、提子切小薄片適當點綴，草莓花擺頭前，葉子做鳳冠

【涼拌黃瓜條】

做法：

1、黃瓜洗淨，用刮皮刀刮成片狀捲起來，擺入盤中

2、碗里加入生抽、鹽、白糖、醋、香油拌勻，把調好的醬汁淋在黃瓜上，放姜蒜粒、小米辣，最後淋上熱油拌勻即可