一款讓你吃後無負擔的麵包，一個管飽，低糖少油吃了不發胖

很有嚼頭的鹹麵包，越嚼越香，嘗過後就會上癮的，宅家就擼它

這些天宅在家，讓我把平時沒空時間做的，平時想做的麵包，按照自己的想法，按照別人的思路給做了個遍。家人飽了口福，也長了體的。這也難怪，天天在家光吃不動，哪能不長肉？所以他們又提要求了，能不能做點好吃，長不肉，與眾不同口味的？那還不簡單，咱就開始擼鹹麵包吧！

這個麵包，家人說好吃。它的外皮是脆的，麵包中不僅有全麥粉，還有三色藜麥。另外，它少糖少油，麵包的外面還有辣椒粉，讓整天吃甜麵包的家人眼前一亮，立馬棄甜投鹹了。這個麵包把中間剖開，還可以當作基礎麵包坯，裡面夾點蔬菜夾點雞蛋，配上杯牛奶，就是相當有營養的早餐呢！

麵包中加入當前流行的藜麥，使麵包更有嚼頭，剛烤好的麵包，有著脆脆的外皮，柔軟又有韌性的內心，入口先是微鹹微辣，然後是藜麥的香。這個麵包連平時不喜歡吃甜麵包的老公都誇，說以後讓我常做。下面就把做法分享給大家：

所用食材：

麵包粉400克 糖8克 鹽8克 酵母4克 水 220克 黃油24克 藜麥100克 辣椒粉 海鹽 橄欖油

具體做法：

1先把藜麥洗淨後加入適量的水，大火煮開後後轉小火，燜至長出小尾巴，試一下，中間沒有硬心就可以了，注意，藜麥不太煮得太熟，會變粘，揉麵時就會揉爛。這些藜麥，放入麵包後還有剩餘，我們可以放冰箱裡儲存，可者拌沙拉等食用。

2先把除了除黃油、橄欖油、辣椒粉、海鹽和藜麥外的其它食材，揉至光滑，然後藜麥，再次揉勻，最後加入黃油，再揉勻，這個麵糰不必打出手套膜，如果感覺麵糰太乾，還可以適量加點水。

3將麵糰發酵至兩倍大。

4等麵糰發酵完畢取出，排氣後分割成5份，滾圓成錐形，略鬆弛。

5將麵糰擀成如圖狀的長錐形，儘量是擀的細長平整。我的手法還差點，只能擀成這樣了。如果擀不開就蓋保鮮膜繼續鬆弛一下再擀。然後抹上橄欖油撒點海鹽。如果放黃油更香，但咱們為了健康就犧牲點口感吧！

6由寬的一端向窄的一端整形捲起。

7整好形放烤盤進烤箱進行二次發酵。

8發酵完畢，在表面噴水，然後再放海鹽和辣椒粉。不必刷蛋液。蒸烤箱提前預熱，220度，烤13-15分鐘。沒有蒸烤箱如果用普通烤箱也可。但口感要略差一點。

出爐後，待變涼裝保鮮袋儲存！不要放進冰箱保鮮室，如果吃不完就冷凍！想吃時回溫烤一下即可。這款麵包是鬆軟而又有韌性的，表皮和底部脆脆的。